最佳解答
有顧客問綿綿冰與雪花冰有何不同?其實雪花冰與綿綿冰製造原料是一樣的。
當剉冰時一片片的飄下就像雪花,到盤中互相附着後有一點溶化,就這樣變成綿綿冰了。
如果冰刀調細一點,剉起冰來雪花片片,一般人稱為雪花冰,也有人稱它為雪綿冰或棉棉冰。
但是有些人是用冰塊來分
一般糖水冰出來刨的 叫綿綿冰
用牛奶冰刨的叫雪花冰
介定倒是很模糊
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冰品DIY-雪花冰
雪花冰的製造最簡單
材料:玉米粉50公克,全脂奶粉50公克[鮮奶也可以一瓶],白砂糖200公克,鹽少許
做法:水2000公克煮開後,加入糖完全溶化後,再加入玉米粉必須用少許水溶化成液態加入糖水中,開水變得濃綢後,火關掉加上〔奶粉50公克用冷開水500攪拌〕,冷卻後加入容器方圓都可以但口徑要大一點比較好工作。再放入冰箱冷凍櫃中冷凍成雪花冰塊。
雪花冰塊做好了,再來雪花冰要如何製做呢?
將雪花冰塊由冷凍庫拿出來5分鐘後,用湯匙括就可以括起來,再加上你喜歡的料如花生醬、草梅醬、竽頭或其它想吃的水果類,這就是雪花剉冰了。
雪花冰塊已是甜的,料也是甜的因此不必加糖,若要吃甜一點必須加一點糖水或果糖汁。