好久没有吃过鸭肉了,今天小编决定做一道关于鸭子的美食,鸭子的肉质鲜美肥美,是很多食客都钟爱的食材,但是很多人吃鸭子就喜欢去饭店吃,平常人做美食的话,做鸡肉的比较多,并不是人们不喜欢鸭肉,而是鸭肉有一股腥味,这个腥味如果处理不好的话,会十分的影响鸭子的口感,甚至是不能让人下咽,今天小编就分享一道关于红烧鸭子的家常做法,好吃还没有腥味,喜欢的小伙伴,快来试试吧!
这道美食的做法还是很简单的,首先我们将这道美食所需要的食材准备好,小编准备的食材有:鸭子、洋葱、菜椒,小编准备的调料有:料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜,将这些食材和调料都准备好以后,我们就开始做这道美食!方法很简单,注意一些细节,这道红烧鸭子定不负你所望!我们还是先将准备好的食材和调料做一些简单的处理。
去超市正好有卖鸭腿的,所以小编做这道美食就只用了鸭腿,哈哈,口感更佳哦,没有鸭腿的话就准备整只的鸭子也是一样的,将鸭腿买来以后,我们先用清水清洗干净,然后将鸭腿剁成大小一样的块状,将剁好的鸭子用清水泡起来,之后用清水冲洗到没有血丝为止,控干水分备用,洋葱和菜椒清洗干净,洋葱切块,菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的块,姜和蒜也清洗干净,切成片状备用。
我们将清洗干净的鸭子放到一个大点的容器里,然后将里面放适量的料酒、柠檬汁和生抽进去,搅拌均匀腌制半个小时以上的时间,料酒和柠檬汁都有很好的去腥效果,这样腌制过以后,鸭子就没有腥味了,准备好一个锅,锅里放油,等油烧热以后我们将鸭子放进去炸一下,炸到鸭子的表面开始变黄为止,捞出来控油备用,然后将锅内多余的油倒掉,留底油在锅底,再次将油烧热。
放葱姜进去炒香,然后将洋葱也放进去,继续炒出香味,将炸过的鸭子放进去煸炒,翻炒均匀将红烧酱油放进去,等鸭子上色以后放适量的开水进去,辣椒、桂皮、八角等调料放进去,大火烧开转小火慢炖四十分钟,然后改大火收汁,等汤汁变得浓稠就可以出锅食用了,这样做出来的鸭子不仅味道鲜美还没有腥味,方法很简单,你学会了吗?
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