回族人的“奇葩”美食，你青睐哪种？

回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系之长处。我国的回族美食由其清真质量所决议考究质量高洁，选料考究，肉食拔取活体宰杀，面食以油炸为主，滋补搭配公道，特征明显。现在已风行天下，可谓中国食林奇葩。

回族人喜好吃牛羊肉，喜好吃面食，著名的牛肉拉面就是回族人最喜爱的一样平常饭菜之一

羊肉臊子面，外地人来了都会被这浓香味儿吸收，回族人喜好吃羊肉，也善于做羊肉食物，真是让人流口水。

牛蹄筋，炒牛蹄筋最好吃，又香又有韧劲儿，回族人平常喜好吃的一道菜。

咸馓子，一种回族传统小吃，又香又脆，油炸而成，回族人很善于做面食。

麻花油茶，一道十分好吃的小吃，香馥馥的麻花浸在油茶中，早饭僧人暖洋洋的一碗，真是以为身上一股热流。

回族待客一般的一桌筵席 中国清真饮食之名誉，由来已久。最早可追溯到唐朝，在元朝清真食物就已形成了一定的范围，并且许多清真菜肴小吃还进入了宫庭。到了清朝呈现了“回回遍天下”，这使清朝处置清真餐饮穆斯林已十分遍及，并一些很著名的老字号。据文献资料纪录，在乾隆四十年（1775）在北京创立的月盛斋，是老字号回回酱肉铺，到嘉庆年间，名声大振。经事先太医院协助，在酱羊肉中添加丁香、砂仁等主要配料，在坚持原有甘旨以外，还增加药物健身结果，再加上选肉精密，调料适合，火候得法，极受欢迎，成为都城名誉很高的特产，代代相传。