海鲜版深夜食堂，大冬天的晚上想吃，吃不到真的好折磨人

椒盐虾

1、洗干净虾，用剪刀剪去须，然后再剪开虾背，取出虾线。

2、用白酒腌下，腌10分钟左右。

3、先用油炸过一遍虾，两面都炸至虾皮有点酥。

4、往炒锅里倒少许油，爆香姜蒜，放入炸过的虾一起炒，炒至蒜米有点焦黄，准备煮好的时候，撒入椒盐。

油焖大虾

1、水烧开后，加点姜个酒一起煮下，虾整个弯曲起来差不多就熟了。

2、将白灼好的虾沥干水，烧热锅后放到油里面煎，油不需要放太多，小火煎。

3、煎的时候撒点盐和辣椒粉一起煎，煎到外面壳有点发皱就差不多了。

4、快煎好的时候可以放入黑椒汁和豆瓣酱进去翻炒了下，味道很不一样哟。

蒜香小龙虾

1、洗干净小龙虾，切好姜蒜，姜蒜要准备得多一点。

2、锅热后，放比平时煮菜多一半的油进锅，放入姜蒜爆香。

3、然后放入龙虾翻炒，翻炒几次后放盐，放盐后再翻炒下。

4、接着放入生抽、白醋和水，生抽也多放一点点，水不要放太多不要没过菜面，菜面的一半就行。

5、盖上盖子煮2分钟，翻下再盖两分钟后关火，放入切成丝的假蒌翻炒下。

椒盐皮皮虾

1、切好姜葱蒜。

2、洗干净后沥干水，放油下锅，油热后放皮皮虾进去炸。

3、炸熟后起锅，剩下的油拿来爆香姜葱蒜。

4、再次把皮皮虾放到锅中和姜葱蒜一起炒，翻炒几次后，撒入椒盐再放葱继续翻炒，快速翻炒几次后起锅。

炒花蟹

1、花蟹洗净，起锅放少许水与酒一起稍微煮熟；

2、 待水煮干将螃蟹拨至锅的一边，在另一边后放油爆香姜蒜后与蟹一同翻炒；

3、蟹与姜蒜翻炒匀后放入葱段、蚝油，略微翻炒均匀；

4、最后就可以出锅啦；

青椒炒鱿鱼

1、洗干净青椒和红椒，然后切条。

2、鱿鱼我让老板帮我处理过了，拿回去再洗下，然后放到热水里面快速焯下。

3、捞出来后再用清水冲洗，冲洗后沥干水分。

4、青椒和红椒我喜欢吃软一点的，所以我事先用热水也焯了一下。焯过水后也是沥干水待用。

5、开始爆炒鱿鱼，先放油下锅，油热后放入姜蒜。

6、爆香姜蒜后放入鱿鱼，大火翻炒。

7、中间要一直翻炒，不然会焦掉老掉。炒2分钟左右加入青椒红椒一起炒。

8、同样大火翻炒2分钟后，加入酒、生抽、少许蚝油、少许盐、糖再一起炒下。

9、炒均匀后起锅。