【惊喜厨房】这样做酱黄瓜，泡一晚就可以吃！

清粥配咸菜是最好的搭档

今天老妹儿就推荐给你们一道

酱腌黄瓜

早晚喝粥的时候吃点它

清脆爽口，开胃消食

腌制黄瓜的方法很多种

这次用的是酱油腌制

挑选嫩黄瓜洗净晾干

然后切块用盐杀汤

再晾至一下

倒入酱油醋和花椒油

腌上一晚便可吃了

清脆爽口，简单方便

【酱腌黄瓜】

食材准备

主料：

黄瓜 500克

大蒜 1头

姜 40克

辅料：

酱油 200克

醋 30克

白糖 15克

油 适量

花椒 适量

盐 10克

做法

1

先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水

2

然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油

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腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出

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把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉

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酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用

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炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒

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大蒜和姜切片

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把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片

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一层一层的铺完，我这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做

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倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了

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第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜

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烹饪小技巧