冬季天气寒冷而干燥，人体抵抗力相对较弱，伴随而来的就是各种流行性感冒，对于体质本来就弱的朋友，冬天是非常难熬的，因为在冬季能喝上暖暖的一碗羹，那就是一件幸福的事。提到羹，小编立马想到的就是西湖牛肉羹，西湖牛肉羹可以说是杭州游玩不可或缺的美食，小编今天就和大家分享的这道羹，不仅味道鲜美，常喝还有增强抵抗力、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
食材：牛里脊肉、豆腐、香菇、香菜、青菜、鸡蛋清、淀粉、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、盐。
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1.将香菇和豆腐清洗干净，然后切成小丁备用。
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2.将切好的香菇丁和豆腐丁放入开水中，煮开。
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3.将牛肉洗干净，切成小丁，另准备一口锅烧开水，将牛肉粒放入煮，当煮起浮沫，然后捞出。
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4.将捞出的牛肉粒倒入煮开的豆腐丁和香菇丁锅内，再加一点水淀粉，搅拌均匀后，倒入鸡蛋清。白胡椒粉、香菜叶、青菜叶和盐，搅拌均匀后，放一点鸡精，淋上香油，就可以关火了！
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