凉拌腐竹丝的标准做法

凉拌腐竹丝是一道以腐竹、黄瓜、木耳等为主要食材制作的美食。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

用料:腐竹,小米椒,青尖椒,干辣椒,姜,蒜,生抽,耗油,盐,鸡精,香油,香芹

凉拌腐竹的做法:

腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。

1小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。凉拌腐竹的做法

2 锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。

3取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

4热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

5把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。

6待其温度凉后，就可以享用啦。

腐竹的营养价值：

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，防止血管硬化，保护心脏；

3、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

4、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利