经典的梅菜干搭配新鲜的五花肉，梅菜干不需要浸泡太久，在烹制的整个过程中，梅菜干吸收了五花肉的鲜香，变得不再干涩起到了中和的作用。赶快动起手来感受一下梅菜干与五花肉的碰撞吧！
食材：
梅菜干 50g、五花肉 250g、油 适量、盐 适量、红辣椒 适量、豆瓣酱 适量。
步骤图：
1.将梅干菜提前浸泡一小时左右， 然后多洗几遍，把水拧干。
2.锅里放水烧开，把五花肉丢进去，转中小火煮20分钟左右。
3.煮好的五花肉切成薄片，红辣椒切成小块。
4.锅里放油烧开，放入切好的五花肉，开中小火，煎至两面金黄，再加一小勺豆瓣酱调色。
5.把煎好的五花肉拨至一边，把红辣椒和梅干菜放入锅内爆炒出香味，再同五花肉一起拌炒，这样五花肉就能充分吸收梅干菜的香味了。
6.最后再加入一点点盐翻炒一下即可起锅了。一盆又香又下饭的梅干菜炒五花肉就做好了
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