来一道辣小炒！
它就是我们常见的鸭肠。
好多人最初接触的都是外面卖的那种麻辣味的，吃过的都会说鸭肠好吃。
这回宝妈自己在家做，我的做法非常简单，就是炒，别看简单，味道可是好极了，家人都夸，越嚼越香，直说我这一盘太少了，结果连着吃了两顿。
鸭肠，它是内脏中比较有营养的一种，还含有丰富的蛋白质，维生素A和维生素B都很高，它对于人体新陈代谢、神经、消化、心脏和视力维护都有非常好的作用。
别看做法简单，做的时候还是要掌握点小窍门的，宝妈文中图文详解，文末小贴士，仔细看哦！
【辣炒鸭肠】
食材：鸭肠，洋葱，青蒜，小米椒和线椒，泡辣椒，植物油，盐
1 备好食材
2 煮锅放姜片加水烧开，放入鸭肠焯水，加少许白酒去腥。鸭肠变白微微卷起断生就可以了，捞出放入冷水中浸泡
3 焯过水的鸭肠切5厘米左右的段，洋葱切丝，青蒜切小段，小米椒和线椒斜切片，泡辣椒剁碎
4 锅中放油，先放入泡辣椒炒出红油，再加姜片和蒜片煸出香味
5 放入小米椒和线椒及洋葱翻炒至洋葱微微发蔫
6 放入鸭肠继续翻炒
7 放盐（泡辣椒有咸味，盐不要多放）
8 放入青蒜，点少许清水翻炒几下关火
宝妈小贴士：
1 鸭肠烫一下就可以，时间长了口感不好
2 没有泡辣椒的可以省略
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