2个猪蹄炖一大盘，软嫩香糯色泽红润，比红烧肉好吃，一盆不解馋

很多人一想到猪蹄就会想到美容养颜，特别是女孩子是最喜欢吃的了，而且这几年烤猪蹄也是大热，很多女孩子都是每周必吃一次猪蹄的。其实猪蹄的功效有很多，美容养颜只是它的一方面而已，今天教大家做一道红烧猪蹄，色泽红润看见就要流口水的啊，爱红烧这口的千万别错过，喜欢猪蹄的更是不能错过的了。

食谱营养：

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红烧猪脚

食材准备：

猪脚 1个，蒜瓣 一头，姜片 几片，八角 2个，红糖块 10克，香叶 两片，生抽 1勺，蚝油 1小勺，料酒 少许，白酒 适量

做法步骤：

（1）备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀；

（2）猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干；

（3）准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色；

（4）红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色；翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味；

（5）放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时；

（6）倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开，然后把猪脚倒入砂锅里；

（7）中火大约1个半小时左右，颜色变的色泽红润即可。