爆炒麻辣鸡和人家肉丸好吃美味！

　　爆炒麻辣鸡

　　食材：鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

　　1.鸡肉洗净剁块，用盐，料酒将鸡块稍微腌一下

　　2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色

　　3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用

　　4.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉

　　5.锅中底油加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀即可

　　人家肉丸

　　材料：瘦肉、香菇、葱、盐等

　　做法：配好料：猪前胛肉、冬菇、番薯粉。猪肉与水发冬菇一起剁好。加番薯粉、盐，不要加水捞匀。做成肉丸，上锅蒸15分钟。