鲜香小黄鱼的做法

小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱的人群来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

By jmy的私房菜    【豆果美食官方认证达人】

用料

小黄鱼 6条

黄酒 10克

盐 0.5克

酱油 10克

葱 2颗

姜 适量

食用油 15克

白胡椒粉 0.5克

糖 1克

做法步骤

1、准备好食材，小黄鱼肚子上开一刀取出内脏，头部两边去掉腮，然后刮掉鱼鳞，冲洗干净，沥干水份待用。

2、锅子烧热，放油，然后下姜片爆香。

3、将小黄鱼放入锅内，大火煎一分钟，不要去铲动。

4、抓住锅柄轻摇，鱼能在锅内微微滑动，说明这时可以翻面了，翻过身同样大火再煎一分钟左右。

5、加入又伊鲜柚子酱油，这款酱油打开就能闻到清香扑鼻，浇在黄鱼上，烧个十几秒。

6、加入料酒，一点盐，一小搓糖，白胡椒粉，丢一个葱结，再放几个姜片，加入清水，大火煮开后转中火，煮到汤汁渐浓就可以了。

7、不要全部煮干，留一些汁水。

8、盛出装盘，撒几粒葱花。

9、加了柚子酱油的黄花鱼，味道很鲜美。

10、来个近景，看着是不是很想吃。

小贴士

小黄鱼自己回来杀比较好，刀口处理的漂亮些。 清洗干净后沥干后再煎比较好，不容易煎碎。 小黄鱼很鲜美，不用加鸡精了，用柚子酱油能去腥增鲜。