这才是遂宁最好吃的香肠，只有它敢说：老子天下第一！

今日南方一'大户人家'可是红遍大江南北，很多网友都表示非常羡慕，每天都在浓浓的腊肉味道里醒过来，想想就好幸福。

现在灌香肠特方便，只需要买好合适的前腿肉，两手揣包包里，排队等待加工就行。

备料、灌肠、栓线、扎眼一套曾经以为繁琐的工艺，不出3分钟，几斤的香肠便灌好了。

手工灌香肠已是回忆

只有在我们遂宁自己家乡手工灌的香肠才是天下第一！

想想小时候家里灌香肠是件动静很大的事。几乎要全家参与，爷爷负责把挂香肠的竹竿洗干净，妈妈负责准备棉线，奶奶买肉调味。

而我对做香肠这件事给予的最大贡献就是拿根针把灌好的一节节香肠戳洞放气。

守在盆盆边，捏一根缝衣针，专挑上面猪肉没填饱满的地方，听香肠被扎后发出像放屁一样噗噗的闷声。

我只顾着玩，扎了密密麻麻很多孔孔，结局就是肠衣爆开，挨一顿骂。

'偷'来烤着吃的香肠最爽

灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干,（一般4到7天即可）,晾好后进入最后一个步骤，'秋'香肠，一般是用山上的柏树丫，也有用据末面子来'秋'。

还记得肆玥小时候最擅长的就是'偷肉'，每次家里'秋'香肠的时候会趁大人不注意。

偷偷剪下几节再从腊肉上扯下几块肉，约上一群孩子往山上跑，搜刮点柴禾来烤了吃。虽然烤得黑不溜秋半生不熟的，但就是特别好吃特别的香。

这事我干过好多年，一直以为神不知鬼不觉。直到有一天，我妈问我，你偷了3根香肠去哪里？我大惊失色，谎都忘记编，一开口就问，你怎么知道是3根？

我妈得意惨了'哈哈，晓得你娃要偷，我数过的 '，果然姜还是老的辣。

童年的记忆，妈妈的味道

小时候，香肠是过年的味道

长大后，香肠是家乡的味道

香肠是家乡的味道这一点对于在外打工的人应该深有体会，在家乡的人，都不稀罕吃香肠腊肉了。

在外奔波的人，每次过完年离家。家里老人总会打包，塞满行李箱的香肠。从年头吃到年尾，才能慰藉远离家乡人的肠胃。

肆玥最爱麻辣口味的香肠，再用烟熏过的就更是吃到停不下来。