做猪皮冻，不要直接用水煮，多加这1步，让它入口即化

猪皮冻不减很多人都会做，而且在饭店里面也是经常可以看到的，所需要的原材料就是猪皮了，很多人都觉得猪皮冻的做法非常的简单，因为原材料在市场上面也是非常便宜的，经过特殊制作之后就成了猪皮冻，而且味道吃起来非常的好吃，有很多的人就觉得外面做的猪皮冻不干净，所以就会选择自己在家里面做。特别是在这个季节做猪皮冻真的是非常适合的，今天我就跟大家分享一下猪皮冻制作的正确方法。

首先我们先准备好原材料猪皮，然后将猪皮上面的毛洗干净。然后再准备一些生姜切片备用，大葱，料酒，小苏打，将猪皮买回来，清洗干净之后就可以放在开水锅里面将猪皮进行组织，然后等到煮到十分钟的时候就可以捞出来将水分晾干了，接下来我们就可以用刀将猪皮上面的猪油全部的去除掉，这样做出来的猪皮冻才会更好吃，不会有油腻的感觉。如果猪皮上面的猪油没有完全刮干净的话，那么做出来的猪皮冻颜色就不会很透亮，等到将猪油全部去除之后，就可以将猪皮放在碗里面了，然后倒上一些温水和小苏打进行搅拌，而且一定要注意，要反复的揉制猪肉皮，这样才会让油脂更快的溶解掉。

接下来就可以将猪皮拿出来清洗干净切成细细的小条了，将这些细条放到碗里面，再加上一些料酒和生姜片，往里面直接倒上开水，这样更能让猪肉皮上面的腥味给完全去除掉，等到浸泡十分钟的时候就可以捞出来了。然后在锅里面重新加水开大火进行煮制，等到水煮开之后大约半个小时，当看到锅里面的水剩下1/3的时候，就可以将火给关掉了，然后再过20分钟进行搅拌，等到锅里面完全变凉的时候，那么猪皮冻就做好了，其实最重要的一个步骤就是在煮猪皮的时候一定要清洗干净，然后再将猪皮上面的油脂全部清理彻底，这样煮出来的猪皮冻才会更好吃。我知道你蛮喜不喜欢这样的猪皮冻呢，欢迎留言一起和我来分享。