红烧带鱼的做法【步骤图】

今天的这道菜也是老爸最爱的，在父亲节即将来临之际，我希望老爸永远这么健康，天天都快乐!

评分

• 烧

• 咸鲜味

• 35分钟

• 较低热量

主料 2人份

带鱼300克

辅料

香菜1棵、面粉1.5大勺

调料

水2杯、葱1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、料酒2大勺、生抽2大勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、食盐1/3、八角1个、花椒10粒、朝天椒1个、植物油1/2杯

红烧带鱼步骤1

备齐主要原料

步骤2

带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段

步骤3

将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉

步骤4

不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄

步骤5

盛出多余的油

步骤6

放入八角和花椒煎出香味

步骤7

烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒

步骤8

转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色

步骤9

倒入清水大火烧开

步骤10

加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽

步骤11

起锅前加点香菜提香

红烧带鱼成品图