首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科
椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类,比一般蜂蜜更能补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生,增加食欲和止痛等多种疗效,是蜂蜜中难得的佳品。
1、椴树蜜中葡萄糖含量在40%左右,果糖含量在30%左右,酶值在12~20之间,还有多种维生素和无机盐、有机酸酶,有促进人体生长和活力的生物素。
2、椴树蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐,还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。所含有的钙、磷元素对于儿童可促进骨骼发育,对于老人可防止骨质疏松;
3、椴树蜜所含有的维生素B可迅速恢复疲劳,增强耐力,增强抵抗力,延缓衰老,益寿延年。
4、椴树蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶,是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。
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