这个出门就能采到的野菜，怎样吃不苦又护脾胃？

春天适合吃野菜。有的野菜要到乡下采，而蒲公英却到处都能采到。

蒲公英特别好找，即使在城市里，只要有一小片长草的空地，它都能长起来。

我家草地上的蒲公英 | 允斌 摄

这个遍地都有的野菜，古代医家却盛赞它：

“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之”

带根的蒲公英 | 允斌 摄

说它有不为人知的大功效——消肿毒、抗肿瘤。可以用来治疗各种肿毒，特别是乳腺炎和乳腺癌。经常吃蒲公英，有很好的防病保健作用。

蒲公英的大功效

蒲公英虽然苦，它的根却带甜味。一年四季，我们都可以用蒲公英根泡茶喝来保健。

在春天就更有口福，采鲜嫩的蒲公英做菜吃，可以清热毒。

我做的蒲公英炒花生蛋 | 允斌 摄

蒲公英的茎叶有点苦寒。我有一个私房的做法，吃起来不苦，清鲜美味，也更保护脾胃。

视频：《蒲公英炒花生蛋》