我们的祖先一直都是吃肉的，难道不是吗？不，经过许多近代的研究探讨，科学家们得到的结论是，早期的人类，除非是在极其危急的情况下，否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到後冰河时期，他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃动物身上的肉。
直至过了冰河期之後，吃肉的习惯却延续了下来。这或许是出自需求（如住在北极的爱斯基摩人或一些寒冷地区的游牧名族）、习惯、环境，或由于缺乏适当的知识。
然而，历史上仍有许多个人与团体，或基于宗教的原因，或认为单纯的食物对于身体、心灵的净化有著重大影响，而成为素食主义者。
人类吃肉合乎自然吗？科学家们知道任何动物的饮食必然与他的生理结构有关。
按照饮食习惯，可将脊椎动物分成3类：“肉食动物”“草食动物”与“果食动物”。
其实，人类的祖先和表亲是猩猩、猴子一类的灵长类动物。猩猩猴子一辈子吃水果为生（有人说水果寒凉，可是我们从来没有见过猩猩猴子会寒凉啊！即便是动物园管理员和兽医们都没有强迫它们要把水果煮熟了吃啊）。如前所述，科学家说，现代人类的生理结构，仍属于“植食性结构”，至今未变。
我们来分析一下人类到底适合於哪类食物吧。简单而言，请看以下对照图表：
从以上图表中我们可以看到，首先，我们的胃酸消化力只有肉食动物的1/20，三高是怎么来的明白了吗？在韩战期间，200具平均年龄22岁的美国军人尸体接受了检查，这些年纪轻轻的美国子弟兵一解剖，77%有心血管硬化的问题。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。当年的韩国人基本上以蔬菜为主食。
“肉食对於草食性动物会有极大的伤害。”柯林博士，一位在纽约伤残医疗中心工作的科学家发现：“肉食动物几乎有无限的能力可以控制饱和脂肪与胆固醇”。如果每天把半磅的动物肉给小白兔吃，2个月以後，它将会血管硬化。
《纽约时报》畅销书冠军《医疗灵媒》（Medical Medium）作者安东尼·威廉（Anthony William）认为，人体处理脂肪相当费力，首要避开【猪肉】和【羊肉】（脂肪量特别高）。原因如下：
※ 脂肪会导致血液粘稠，血中氧气与水分减少（即：导致血液缺氧和缺水）。
※ 脂肪会氧化重金属毒害周围细胞组织。
※ 高脂肪还会激发胰岛素抗性，导致细胞无法从血液吸收糖分等营养物质（即：导致营养难以被身体吸收，白白浪费）。
※ 难以分解的脂肪还导致伴随脂肪的毒素也难以被排出。
（另外，高蛋白食物也要减少，因为食物中的蛋白质实际上是与脂肪结合的，需要胃酸来分离。）
而另一方面，吃进肚里的肉食，又在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，根据研究数据，各种食物从摄入到排出体外所需时间：
※ 肉食大概需要36-72小时。
※ 素食则只需12-24小时。
※ 新鲜蔬果，通常只需6-8小时（水果只需2小时）。
事实上，水果属于“预消化”食物，水果的消化只需要0.5—1小时；不过从摄入到排出，除消化之外还要加上经过漫长曲折的肠道的时间。而事实上如果消化道没有其它的消化负担，而且肠道相对干净，很少别的东西挡道，也没有什么炎症（便秘的真正原因是肠道里有炎症）导致蠕动低效，那么摄入的水果总共只需要2小时左右就可以排出来了。这是实行生机饮食（比如安东尼自然疗法）实践者们的经验。
各种食物的消化时间如下：
※ 水果：0.5—1小时
※ 蔬菜：45分钟—2小时
※ 谷物：1.5—3小时
※ 植物脂肪：1—3小时
※ 大多数动物脂肪：3—6小时
※ 猪、羊的脂肪：12—16小时 （猪和羊的脂肪量，是其它肉类脂肪量的大约4倍！！）
食物之所以往往需要额外多很多时间才能排出，是因为在肠道里堵车呢——尤其如果先摄取了脂肪，再摄取水果，那么水果就被脂肪的滞留影响了。
安东尼·威廉认为，对于通常普遍的饮食结构，一个人体内有可能高达5-6公斤的宿便。如果一个人饮食结构比较干净，大约也会有2-3公斤的宿便。同时每个人的肠道也都不同。有些人小肠很窄，有些人结肠特别大而且还有口袋。
想象一下，当含有各种激素与毒素残留的肉渣粪便闷在37℃高温中长达几天，腐败分泌的毒素通过肠壁从新被吸收，日积月累，最终引发细胞大规模病变而成为癌症——尤其是肠癌的隐患。
《新英格兰医学学报》在1990年发表过一份空前大型的饮食与健康调查报告，涉及88,000名34-59岁妇女——她们初检时都从未有癌症或肠部病患的病历。在持续六年的跟踪调查中，专家们仔细纪录她们的健康情况，结果发现那些每日中有一餐以牛肉、猪肉或羊肉作主菜者，患大肠癌的机会为那些一个月吃肉不及一次者高250%。
以上只是下面链接文章的一点摘录，有兴趣了解更多的话，可以点击以下链接：
《科学研究 – 人类的身体机构属植食性动物，不适于食肉》
上面这张图片来自科普片《健康是什么 What The Health》的截屏，展现了杂食性动物和果实性动物（包括人类）的肠子之不同（和前面图表的描述无缝吻合）。这是一部非常值得推荐的片子，告诉你大部分人都存在的饮食观念误区，有兴趣观看的可点击这里。
不仅如此，作为全世界最大的食物与营养机构，美国营养与饮食协会同样认为，纯素食的饮食方式不仅完全能够满足身体所需，还能对健康带来各种好处，而且能预防并治疗多种急慢性疾病与流行病。
可见，大量蔬果是符合我们的身体消化系统的。
而且，很多人不知道的是，蔬食不仅营养充足，其“营养密度”还远远高于肉类。
不信吗？请看以下专业论述：
值得一提的是，上述关于营养密度的对照，只挑选了9种营养来作比较；然而事实上，水果中极为丰富的各种微量元素、植化素、抗氧化物等等大量营养物质，都没有算进去。如果将这些营养也都放进研究对照中，那么，水果的营养密度绝不低于生绿叶蔬菜。
有人会问，吃大量蔬果不怕农药吃进太多吗？事实上研究发现：
荤食者、蛋奶素者、纯素者这三种人体内的残留农药比例为【15：5.5：1】
为什么呢？因为牲畜的饲料是没有经过清洗的，动物每餐饲料中的农药、除草剂随着饲料进入动物身体后，日积月累在牲畜的肌肉和组织中积累；而我们把肉食买回家后又并不能把组织中的农药如蔬果那样清洗掉。更何况如今很多动物的饲料里都包含了转基因玉米和大豆呢，还有如以下图表中我们看到肉食中原有的各种抗生素、激素。
其实，蔬果本身不只营养密度高，而且其营养和抗氧化功效能够帮助清理和中和各种有毒化学物质。《纽约时报》畅销书冠军《医疗灵媒》作者安东尼·威廉非常重视蔬果对身体健康的重大意义。蔬菜我们通常都是煮熟了吃，经过高温烹调，营养损失很大（食材在烹调过程中会耗损约83%的维生素，酶也会因为过热而失去活性，使得蛋白质变性，让有机矿物质转变成人体无法运用的无机形式），所以新鲜水果和沙拉对于我们健康的维系就显得尤为重要了。
美国前总统克林顿在心脏手术后，痛定思痛，遵循包括营养学家科林·坎贝尔博士在内的四名国宝级专家的建议，告别肉类和奶制品，短短2个月减肥24磅，恢复到高中时的水平。
在接受CNN电视采访时，主持人好奇地追问他减重的秘诀。柯林顿透露，在心脏手术后，他读了科林·坎贝尔博士撰写的畅销书《救命饮食》，了解到肉制品及奶制品堵塞血管，导致血流加速，心脏负荷过重。 克林顿听取专家的建议，成为一名素食者。每天以蔬菜和水果为主。不吃乳制品，改喝杏仁奶。偶尔食用少许鱼肉。
不仅上述博士，还有比如另几部著名的医疗健康著作作者，比如《救命》《如何不死》作者格雷格医生（Dr. Michael Greger），《非药而愈》作者徐嘉博士，《吃为了活》作者周福满博士（Dr. Joel Fuhrman），《纽约时报》畅销书排行榜冠军《医疗灵媒》系列作者安东尼·威廉（Anthony William），《不一样的蔬果汁》作者，自然医学、营养学及另类医学博士吴永志博士，还有后面会提到的王辉明医生——基于多年的临床经验，他们的观点基本是一致的：“无论您现在的健康状况如何，如果您想改善您的健康，低脂素食都会是较佳的选择。”
以下是另一个研究证据：
据 Collective Evolution 报告称，科学家们发现：纯素食者的血液的抗癌能力是典型美国式饮食者的八倍。
结果表明纯素者的血液（在保持了为期一年的蔬食饮食后），抑制癌细胞生长的能力是另一组的八倍！八倍啊！
研究说，压力管理、瑜伽和其他因素也同样被用来考量生活方式对癌症的影响，但饮食依旧是首要原因。
想起“抗癌达人”的例子，西方有个小哥叫 Chris Wark（下图），癌症手术后，不选择化疗，而是受自然疗法书籍的启发，以大量蔬果汁为主的素食饮食，结果痊愈了，十数年没有再复发。此后他成立了一个社交账号，专门与癌症患者分享蔬果汁疗愈的经验。有兴趣了解更多可以点击这里。
另一个著名的例子，是20世纪推动生机饮食和蔬菜汁养生不遗余力的诺曼·沃克博士（Norman Walker，下图）在50多岁时得了重病，但发现蔬菜汁的好处并身体力行后，健康地活到了119岁高龄。
还有企业家李开复，通过：蔬果汁、运动、好睡眠、好心情，四大要素摆脱了四期癌症。有兴趣了解的话可以点击这里。
还有台湾的王辉明医生（下图），也以蔬果汁疗愈癌症病人著称，有兴趣的可以搜索他的演讲视频，有机理，有案例，非常棒！
事实上，纯植物性饮食方式不仅对于健康更有利，对于肌肉与体力同样大有裨益。
瑞士的医学营养专家以一批9位运动员做脚踏车耐力实验，发现光吃肉类之时，运动员踩脚踏的耐力是57分钟，但是，给予肉类与蔬菜各半时，耐力是140分钟，给予全部素食时，他们竟可踩车167分钟之久！证明素食营养与热量比肉食更高，更能提供力量，因为素食者的肌肉能储存较高量的醣！
还有耶鲁大学、密西根大学、布鲁塞尔大学通过各自不同的临床实验也都分别发现，素食者的耐力是肉食者的2-3倍，而且每次测验完之后从疲劳中恢复过来的时间，只需同样参与测验的肉食者的1/5。
北京奥运会的时候，据统计，有20%的运动员为素食者，因为祂们的亲身实践发现确实能让自己状态更佳，发挥得更好。
有一些并不喜欢素食的运动员，也表示被他们的营养师和教练要求，在赛期内保持素食。有兴趣了解更多的话，可点击这篇：
《素食带来洪荒之力！20%世界名将竟是素食者，专家怎么说？》
（下面这些体坛名将都是素食者）
远不止于此，您还可搜看卡梅隆新出的记录大片《游戏改变者》（The Game Changer），会给你一个全新的饮食观点。
2017年拍摄完成的《游戏改变者 The Game Changers》的影响力可以和2011年发行的《餐叉胜于手术刀 Forks Over Knives》相提并论，都是原子弹级别的影片。
如果说《餐叉胜于手术刀》是从科学的角度来论证蔬食营养（plant based nutrition） 的价值，那么《游戏改变者》则是解读一批顶级运动员如何通过蔬食营养而获益。这是一部很男人MAN的片子。
这是两部影片的链接：《餐叉胜于手术刀》 和《游戏改变者》
（下图中的壮汉全都是素食者“Vegan”）。
而如果您认为，素食运动员仍需要注意增加素食蛋白质的摄取，那同样是错了。研究显示，增加蛋白质摄入量不仅没有帮助，而且可能有害。比如耶鲁针对运动员的一项研究发现，将蛋白质摄入量降低至每天64克，运动表现提高35％，而他们开始吃的蛋白质超过100克（详情请点击这里）。
为什么啊？运动员难道不是亟需补充大量蛋白质吗？？
为什么他们能这么强壮！？
安东尼同样有详细的说明。（如果想立刻了解的话，可点击这里。）
不知道您有没有留意到，前面通过大量蔬果（汁）疗愈癌症和重症的例子里，他们并不只是吃素，而是摄取大量未经烹调的蔬果，即“生机蔬果饮食”。为什么这对于身体的疗愈会有极大疗效呢？话不多说，我就给您贴几页书看看就知道了：
看了以上简单资料，您知道当植物性食物煮熟后，绝大部分具有关键疗愈性的营养都损失掉了！
换句话说，如果煮熟的蔬食是普通士兵，那么生机蔬果就是以一当十的大将！
如果煮熟后的蔬食是小驴车，那么生机蔬果就是大货车！
对于大部分的蔬食食材来讲，同样的蔬食食材，熟食和生食所获得的利益，可以是十倍的差别啊！
因此之故，事实上这世界上有一些人，就是常年以生机蔬果饮食来作为自己的饮食方式的。他们几十年来只生吃水果和一些可以生吃的蔬菜，一直以来都活得非常健康，而且比同龄的普通人更显年轻和活力。
有兴趣的话可以自行搜索“果食者”“生食”等字眼，您会找到不少媒体的相关报道。比如下面几位：
Mimi Kirk，【79岁】，在70岁时被选为全美国“最性感素食者50+”，生食厨师、生食畅销书作家（素食40多年，【生食6年】）
（小八卦：他的伴侶比他年轻40多岁哦~）
Karyn Calabrese 【68岁】（【生食20+年】）
有兴趣了解更多的话，可点击以下这篇：
《8位食生者健康不老传奇人生！》
关于水果对健康与身体疗愈的重要性，相信您已经有一个更全面的认识了。对于水果的态度如何，相信您可以作更更正确的选择了。
不是说您一定要学上述生食者，自然疗法专家的建议，如果您能在三餐中至少有一餐，例如早餐或午餐转为纯水果餐（或喝鲜榨果汁），或水果沙拉餐；那么，您的健康必将获得巨大的裨益，假以时日，您将很快看到自己身体健康的提升。比如这个案例：《【案例】喝蔬果汁，白发变黑，冠心病，鼻炎都好了，体重减轻》。
或者，如果喜欢“听”的话，上喜马拉雅，也可以搜到很多通过摄取足够蔬果或蔬果汁而获得疗愈康复的分享录音。尤其是自榨蔬果汁，也已经成为了一种上百万人在实践的潮流，这种自然疗法人们起了一个名字，叫“乐汁”，有兴趣的话，可以点击这里：“乐汁-汁友分享”，是汁友们获得疗愈后自发的公益分享（已经有上百则疗愈分享之多呢，而且还在增加中）。来个截图吧：
顺便一提，安东尼对于怎样喝蔬果汁最有效也有着具体的建议。（相对于蔬果汁，安东尼其实更重视西芹汁的强大效用——事实上，医学界也已经开始发现，芹菜中的成分能抑制癌细胞并诱导癌细胞死亡，详情可点这里；如果您想看案例，这里正好有个晚期癌症的西芹汁疗愈案例，详细请点击这里。也就是说，如果你没有时间，只能二选一的话，那么首选西芹汁；而在安东尼的疗愈净化法里面，是西芹汁和各种蔬果昔兼具的。）
为什么会这么神奇呢？
如果您回头点看关于人体机构属于植食性的那篇资料，您会发现，我们人类不只属于植食性，更精确地讲，是和其他灵长类动物一样，属于植食性当中的“果食性”——我们都有一双灵巧的手可以采摘果子；我们身体的其他特征，也符合果食性特征。
当然，也有人说人类属于“杂食性”，然而事实以动物的生理系统来看，并不存在真正意义上的“杂食性”动物。所谓杂食性动物，其实是这些动物出于环境所逼或是什么原因，而习惯了吃违反自身食性的食物罢了。违反的程度越大，对其寿命和繁衍就越不利，例如本属于肉食性动物的国宝大熊猫。（有兴趣了解更多的话，可点这里。）
对了，前述的营养学界泰斗，已经八十多岁的《救命饮食》作者科林·坎贝尔博士，他原本是以传统的西式饮食方式长大的，但基于他自己的深入研究，最终选择了素食。
安东尼呢，则没有强调要素食——毕竟，口腹之欲是很多人的喜好；他只是告诉我们饮食之于健康的一些最关键的要素，让我们自行避重就轻去选择，在身体健康和满足口福之间取得平衡。（不过他所推荐的疗愈净化法中，最强有效的两个，都是属于全素的生机饮食。关于生机饮食的非凡疗效，后面我还会有其它的佐证。）
顺带一提，以下面这个截屏看来，对于灵修人士，有效的排毒食疗可能还会获得其它意外收获呢（看不清的话可直接在手机屏幕上拉大图文）：
以以下两则群友分享作为结束吧：
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