今天，给大家分享这道菜就是用豆腐和鸡蛋一起做的，又加了些西兰花和虾仁，荤素搭配，不炒不煮，简单一蒸就能上桌，吃起来鲜美嫩滑，营养丰富，老人和孩子都非常适合吃，而且做法也相当简单，厨艺不精的人也能轻松驾驭，好吃不上火，特别适合冬天的一道菜，一起来看看具体的做法吧！

【鸡蛋豆腐】

【材料】：内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，虾仁12个，西兰花1小朵，盐适量，料酒少许，胡椒粉少许

【做法】：1、准备好材料，内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，虾仁12个，西兰花1小朵。

2、蒸之前先把食材处理好，虾仁去掉虾线，清洗干净，加点料酒，少许盐和胡椒粉，抓匀后腌制5分钟。

3、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀后再加少许清水调匀。

4、1小朵西兰花，掰成小小朵，锅中加入水，煮开后再加入少许盐，把西兰花放入锅中焯下水后过下凉水，捞出待用。

5、1盒内脂豆腐，去掉包装，用清水冲洗干净后，切成小块，放入碗中。

6、把鸡蛋液淋入豆腐中，再把焯过水的西兰花放入碗中，最后把腌好的虾仁放入，开水入锅，蒸12分钟左右，就可以关火。吃的时候可以根据个人的口味淋上些生抽。

7、鲜嫩滑爽，营养丰富，好吃又简单的鸡蛋豆腐，既可当菜还可以当主食，真的非常不错哦。

【小贴士】：

1、虾仁提前腌制一下，可以使虾肉吃起来口感好，且去腥味。

2、西兰花焯水的时候加少许盐可以使焯水后的西兰花保持脆绿色。

3、打好的蛋液加点水，可以使蛋羹吃起来更嫩滑，水的量可以根据个人口感来加，喜欢瓷实一点的水少加些，反之则可以稍多加一点。

4、一般蒸12分钟差不多，但也要根据实际情况来调整。

5、因为所用的食材都已经用盐处理过，最后淋的生抽可根据自己的口味来加。

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