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做个快乐的自己: 发糕~~传统发糕
kgbk
>《糕。餅类》
2014.12.07
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我从来不吃发糕,所以我也不知道我做发糕是不是好吃?
可是,这次我破例了我第一次试吃这发糕。它吃上来除的有酒香和米香,
还有一个就是它口感和米糕一样那么
绵密松软非常好吃
。
材料
(A):冷白饭140克,甜酒饼
(扁形)
半茶匙
(磨成粉)
(B): 粘米粉250克,幼糖150克,水280ml
(C): 原味以罗(ENO)1包装
做法
(1) 材料
(A)
放在大碗搅拌均匀,用保鲜纸包好发酵24小时。
(2) 加入
(B)
材料搅拌均匀,在用保鲜纸包好发酵12小时。
(3) 将(2)过滤后加入材料
(C)
搅拌均匀,倒入小杯至满,
(我用中型)
排好在已煮滚开水的锅里,以大火蒸15分钟,用竹签插入,
不黏即可.
隔夜饭加甜酒饼。
用保鲜纸包好发酵24小时。
然后,在把发酵24小时饭加在粘米粉里
在发酵12小时。
我是用这锅蒸发糕。
我觉得用这5只大象粘米粉做发糕会比较
容易发。
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