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家用榨汁家电的种类比较多，我们按照汁水和果肉是否分离分为两大类：
第一类是榨汁类，也就是汁水会与果肉分离，能做出真正的果汁。
榨汁机和原汁机都属于榨汁类。
第二类是搅拌类，只负责把果肉搅碎，并不分离果汁。
搅拌机，破壁机以及豆浆机都属于搅拌类。
区别：
他们主要的区别在于滤网，也就是说原汁机和榨汁机一般都自带滤网，而搅拌类比如破壁机都不带滤网，除非商家赠送。
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而料理机是所有这类机器的总称，因为现在的料理机市场，不仅有传统榨汁机，还有破壁机，更有原汁机等。以刀片转速是重要区分标准，通过转速由慢到快可分为原汁机（通常在40～80转/分）、榨汁机（通常在7000～15000转/分）、破壁机（通常在45000转/分以上）。
而他们的工作原理主要以切割工具有关。在选购的时候结合转速和切割工具可轻易分清楚他们是属于那类电器。采用刀片或刀网的不是榨汁机就是破壁机；采用螺旋推进器的就是原汁机。
1，榨汁机
榨汁机又叫果汁机，主要用于制做纯果汁。
启动机器以后，电机带动刀网高速旋转。把水果蔬菜从加料口推向刀网，刀网的尖刺将果菜削碎，在刀网高速运转所产生榨汁机的离心力的作用下，果渣飞出刀网进入渣盒，而果汁穿出刀网流入果汁杯。
榨汁机主要针对的是水果和蔬菜。功能比较单一。
2，原汁机
原汁机是在常规的榨汁机的基础上发展起来的，因为榨汁机噪音大、浪费多、营养损失严重，从而发明了原汁机，原汁机功能定位在专门榨汁上，进一步提高了出汁率，螺旋推进器的设计提高了榨汁的效率。
原汁机采用耐高温复合材料的慢速螺旋推进器方式让营养素保留达86%以上：一分钟只转80转，与一般高速（每分钟7000—12000转）旋转的榨汁机不同，能完整保留食物中含有生命力的活营养素。因为采用高速运转方式时，其刀片引起的冲击力和高温很容易破坏掉各种营养素而造成氧化及分解。
3，破壁机
破壁机是采用超高速电机（22000转/分以上），带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来。
经过破壁加工后的食材更利于人体吸收，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。
4，搅拌机
搅拌机是集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身，用于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等多种食品的家用电器，是榨汁机变得比较多元化后的产物。但是一般的搅拌机都不能加热，只能把食材切碎。
5，豆浆机
具有加热功能的搅拌机就是豆浆机了，也是以刀片为工具，采用微电脑控制，实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，特别是由于增设了“文火熬煮”处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加香泽。可以磨制五谷豆浆、干豆/湿豆豆浆、果蔬饮品、米糊和玉米汁等口味的饮品。
而如今也有加热型的破壁机售卖！
通常噪音都与转速有关，所以可大致把他们在噪音的优劣列出来：
原汁机噪音最小。
搅拌机和榨汁机居中。
豆浆机和破壁机偏大。
因为榨汁机和原汁机主要用于榨果汁，所以他们的功能比较单一；而搅拌机和豆浆机功能较多，搅拌机可以磨粉，豆浆机可以做米糊；功能最全面的还是破壁机，它甚至能粉碎鱼骨。破壁机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。
除了豆浆机和部分破壁机，其他的都不能加热。
因为涉及榨汁，我们在选购电器的时候还要明白出汁率，原汁机比榨汁机的出汁率高太多，这也是它的一个卖点。破壁机由于没有过滤网，果汁和果渣不分离，因此出汁率为100%。
1，水果和蔬菜
每一件料理机都可以处理水果和蔬菜。
其中喝果汁优先选择原汁机，口感清爽，维生素较多。
还可以选择破壁机，口感浓稠，膳食纤维较多。
由此可以看出原汁机几乎去掉了所有的不溶性纤维,叶绿素、胡萝卜素，钙等不溶性成分和矿物质，这是它的营养劣势。
破壁机保留了果渣，保留了能增加饱腹感的膳食纤维，但高速转动使得维生素，比如维生素C大量流失。
2，粮食、豆类和坚果
谷物、豆类和坚果质地紧密，需要很长的料理时间。如果烹调后质地不够软烂,对牙齿不好的人是个麻烦,也会给体弱者的胃增加负担。制作婴儿辅食和老人、病人的食物时,也希望能够做成细软状态,甚至是半流食状态。
这样的情况下,搅拌机、破壁机和豆浆机就是比较好的选择了。榨汁机和原汁机是不能处理这些食材的。
搅拌机可以帮助咀嚼和消化能力差的人更好地接受杂粮豆类,也便于实现食物多样化。
破壁机制作的杂粮豆糊口感更为细腻,有利于充分摄取膳食纤维。
搅拌机和破壁机还可以制作五谷杂粮粉。而豆浆机的优势在于加热和打浆一步完成,还可以煮粥、做汤等。
3，肉类水产
在把各种肉类打泥,做馅和做丸子的时候,用搅拌机和破壁机处理可谓是省时又省力，可以在搅打的过程中加入适量的水、蛋清、蔬菜等,使肉泥更加鲜嫩可口,营养更加丰富。
搅拌机功率较小，打的肉类更有质感，吃起来像肉；破壁机功率较大，打的肉类较为细腻，更加Q弹。
再有给宝宝制作辅食时，破壁机比较合适。破壁机可以把鱼刺、鱼鳞、软骨等打碎,对于保持营养价值而言有一定优势；而普通搅拌机则有价格优势。
4，香料，碎冰
对于香料等食材磨碎，首选搅拌机，它更加适合磨料和制作奶昔。
不少料理机都配有干磨器和湿磨器，以方便用家在拌磨干湿材料时替换容器，拌干材料(例如：咖啡、香料、种子和果仁，剁碎各种肉类) 时用干磨器；在调制糊状酱料、酱汁、粥品的时候用湿磨器。一般的设计是干磨器比湿磨器容量较小。
5，制酱
以打冰糖来说，破壁机直接就可以将这些硬硬的小方块打成超细腻的糖粉。对于花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果，破壁机更可以直接打成流质状态的酱类，其他的都不行。
榨汁机，高速离心式是最普遍及的榨汁机类型，原理是利用每分钟几千转的刀网把生果切碎，再用离心力使果汁和果渣分离，果汁会流进果汁杯里，而果渣就会泡进渣滓储藏格。它的优势在于原材料不用切到很小块，节省切的时间之余，榨汁的速度也比较快，价格比较便宜。
原汁机，原理是靠内置的一根低速旋转螺旋杆，揉捏及研磨食材，此时果汁就会经过滤网流到杯子里，而果渣就会从排渣口排出来，出来的果汁较稠，榨出来的果渣就比较干，容易处理。这一种的榨汁机噪音比离心式的低，亦避免了高速产生的热力流失食材的营养价值，适合处理含水量较少的蔬菜或较脆的水果。
综上所诉，想要果汁口感好、氧化程度低，又不怕清洗麻烦、不在意价格的，推荐原汁机。而不在意口感、不怕清洗麻烦，就想价格便宜点及功能多一点的，推荐不用加水的榨汁机。
豆浆机主要就是做豆类饮品，打豆浆，并煮熟。虽然有一些豆浆机也有制作水果汁的功能，但是因为体积还有功能上的限制，这些豆浆机不能大量制作纯果汁。豆浆机就可以根据研磨黄豆的方法分为有网研磨和无网研磨。
1，有网研磨
有网研磨的豆浆机配有一个带孔的不锈钢研磨器，附在刀片的外面，豆子打磨时会一直被吸入研磨器的小孔内，利用小空间聚流原理，从而加强粉碎的效率与程度。
由于有研磨器，一般的豆浆机刀片都是钝的，因此比较安全。研磨器多可拆卸，因榨果汁时不需要，清洗时亦相对方便。
2，无网研磨
无网研磨是比较普遍的一种豆浆机，没有配备研磨器，原理是直接在豆浆杯内打磨，然后加热豆浆，研磨的效果主要依靠刀片的锋利度和转速的大小，而豆浆杯内多有扰流筋阻截水流方向，帮助研磨效果更细腻。
它们大多容易清洗，而且价格较低。
3，豆浆机加热设计
一般的豆浆机有三种加热方式，不同的产品分别使用底盘式加热，立体环绕加热或加热管加热的方式将豆浆加温。
底盘式加热是比较普遍的方式，这种方式的热盘直接设在杯子的底部，再利用双层的不锈钢隔层将热均匀的传送到豆浆，但容易糊底。
第二种方式就是立体环绕加热，它是在底盘式加热的基础上再于杯壁上加环绕的加热丝，加热更均匀。
最后的是加热管加热，它是指利用一个外置的加热管发热，由于加热管会直接接触到豆浆，加热比较不均匀。
4，豆浆机容量
3人或以下的家庭可以选0.8L-1.1L容量的产品，这样的容量可以做出大概两碗的豆浆。而4-5人的家庭可以选1.2L-1.3L容量的豆浆机。再大一点的家庭(5人以上)就可以选用1.4L或以上的产品。
一般容量较大的产品用电量会较大，而且豆浆容易变坏，不能存放长时间，为省电及保障个人的健康，应该选择容量较小的豆浆机。
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破壁机是目前最流行的料理机，在选购破壁机的时候我们可以从一下几个方面参考：
1. 功率和转速
功率和转速，是反映破壁机性能的重要参数，一般两者参数越大，破壁机性能越好。但是功率大耗电量也大，转速高随之噪音也高，过高也会造成营养流失，所以要平衡两者关系。
加热型破壁选用大功率加热、上盖防溢电极技术，可实现快速加工和安全防溢。
2. 刀片
许多破壁机采用的是合金刀头，硬度高，耐用，刀片的材质使用食品级高碳钢材质为佳。
刀片有利刀、锯齿刀、钝刀；钝刀用来粉碎坚硬食材，锯齿刀用来破壁软体肉质，利刀用来做果蔬汁。
刀片页数一般是六叶或者八叶，但一般六叶就能满足日常生活料理需要。
刀片与刀轴的采用旋铆固定，永久连接，更可靠。
3.容杯
破壁料理机的容器一般有Tritan、PC、不锈钢、玻璃等材料，从食品级塑料来说，Tritan是新一代共聚酯材料，通过了美国FDA的测试，是欧美地区婴幼儿用品制定用材。
这个材质对于一般的破壁机来说使用是比较安全的，但对于具有加热性能的破壁机来说，目前是最好最健康的杯体材质是高硼硅玻璃材质，热稳定性更强，耐高温可达1000℃左右。
4，操作方式
分为旋钮操作、按键操作和触控操作3种方式。旋钮操作通常需要用户自己控制工作速度与时间；按键操作和触摸操作已设定好工作时间和速度，用户只需选择相对应的功能即可，操作更简单。除此之外，有部分产品将两者结合，让操作更方便。
5. 功能
破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，达到一机多用。
一般可以做蔬果汁、沙冰，加热，做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等，除了这些常用功能，还有定时功能和智能按键等。
6. 品牌
切忌不要选择太小众的品牌，因为不知名品牌的破壁机很可能没有真正的破壁技术，某些品牌的参数标注是虚高的，电机不好，参数再大，也不耐用。市面上比较成熟的破壁机品牌都可选购，技术和质量较好。
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Vitamix源于美国，在国内没有工厂，产品均为美国原装。Vitamix深耕料理机行业近百年，其专有技术无需赘述，是一家只做料理机的百年企业。星巴克、麦当劳、哈根达斯等全球著名连锁店中Vitamix的机器随处可见，它也是台湾癌症基金会会长陈月卿推荐给癌症患者的调理机。
Vitamix的破壁机不管在国内还是国外，都属于高性能高端破壁机，商用完全没有问题，家用更是绰绰有余，能够完成冰淇淋、营养豆浆、宝宝辅食、蔬果汁、干粉研磨、浓汤、肉馅等等破壁机常规功能，比起中低端破壁机，Vitamix的转动力、转速和功率平衡的更好，其刀片和食物容器的材质和安全性也更好。
Vitamix无需变压器，适用于国内220V标准电压。Vitamix的全国联保时间长达7年，其设计是按照能用50年的标准，是可以使用一辈子的破壁机，这也是其他破壁机无法匹敌的地方。因此Vitamix破壁机是高品质生活第一选择。
值得注意的是，Vitamix在国内注册的中文商标是维他密斯，国内市场上你所看到的维他美仕等均不是Vitamix产品。
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九阳破壁机专注破壁技术24年了，还是德国红点2017大奖得主，采用的好电机十年包换。
九阳破壁料理机通过满负载16000转高速电机和六叶大直径刀片设计，实现242公里/小时的黄金切削速度和16000次 /分钟的切削频次，快速打破食物细胞壁，使粉碎粒径达到0.48微米，同时食物中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素也被破壁释放，最终实现细腻口感和食物营养均衡。九阳不管是在做工和口碑方面都有极大的优势。
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