（综合《纽约时报》、Buzzfeed等媒体报道，更多内容请关注微信公众号“HRFstudio”）
听说在饮食方面，吃火锅不点鸳鸯锅是四川人的尊严底线。但无辣不欢的四川人也许想象不到，有人会被辣椒辣到脑血管收缩住院。
近日，一名34岁的美国男子在参加一场“吃辣椒比赛”时，吃下了一整个“卡罗莱纳死神”辣椒后，马上开始干呕，随后脖子和头部感受到一阵剧痛，“仿佛被雷击中一样”。
这名男子就医后，对他头部和颈部的扫描显示出某些动脉出现了会引发剧烈头痛紧缩。医生认为，他出于某些原因对辣椒素尤其敏感。
其实，不要小看了“卡罗莱那死神”，它可是吉尼斯世界纪录记载的世界上最辣的辣椒。
小科普：辣椒的辣度是如何衡量的？
说到“最辣”二字，不免令人好奇，辣椒的辣度是如何衡量的呢？
衡量辣度的单位“史高维尔指标”（英文缩写SHU）是由美国化学家史高维尔在1912年制定的。甜椒这种生吃没有辣味的辣椒，SHU指数为0。
根据报道，近年来，中国辣椒种植面积和年产量不断增长，位居蔬菜种植种类中第三位，已成为世界上最大的辣椒生产、消费和出口国。但在辣度上，中国的辣椒却没有一个能进世界辣椒排名前十。那么，全世界有哪些以辣著称的辣椒呢？
01
美国“卡罗莱纳死神”辣椒
前文提到的把人辣进急诊室的全世界最辣辣椒“卡罗莱那死神”，它的SHU指数达到约157万到220万之间，而闻名国内的朝天椒，辣度也只有3万到4.8万SHU，可想而知卡罗莱纳死神辣椒有多辣！
它是美国农夫艾德-卡瑞花了10年时间培育出来的“武器品质辣椒”，平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还要高。
有人曾在Youtube直播试吃卡罗莱纳死神辣椒，她们的反应是这样的：
坐拥全世界最辣辣椒的美国人，把“卡罗莱那死神”加工成了“卡罗莱纳死神薯片”。用“男人吃了会沉默，女人吃了会流泪”来形容这款薯片简直再适合不过了。它能把男人辣得说不出话，把女人辣得哭花了妆，因此被很多老外称为“地狱薯片”：
“卡罗莱那死神薯片”由美国玉米薯片厂商Paqui开发，它令美国人“闻风丧胆”，颇有鲱鱼罐头当年在中国的风范，很多人避之不及。但依然有很多勇士敢于尝试，即使被辣哭也在所不惜：
由于这种这种薯片太抢手，现在已经基本买不到，不过想尝尝它味道的朋友们也不用担心。这家薯片公司之后出了一款大包装的相似薯片同样是辣度惊人，被称为“世界第二辣薯片”，虽辣味比“卡罗莱那死神薯片”稍有逊色，但依然辣哭了一批又一批的美国人。
02
澳大利亚“特立尼达蝎子布奇”辣椒
除了“卡罗莱纳死神”，世界上还有其他以“变态辣”著名的辣椒，比如澳大利亚的“特立尼达蝎子布奇”辣椒，它是“卡罗莱纳死神”之前的吉尼斯世界纪录保持者。
澳大利亚人布奇-泰勒偶然发现他所种植的辣椒里，有一株发生了变异，于是保存了种子，在2011年培育出了这个新品种，其SHU指数为146万左右：
后来这种辣椒也被用来制作辣酱，但制作时需要佩戴防毒面具，身着专业防护服，以防范辣椒煮制时冒出的烟。
03
英国“娜迦毒蛇”辣椒
“娜迦毒蛇”孕育于英国坎布里亚郡，在“特立尼达蝎子布奇”还没有被发现之前，它是世界上最辣的辣椒，SHU指数约为138万。
据培育者杰拉德-福勒介绍，有不少人都慕名来他开设的乡村酒吧“挑战”娜迦毒蛇，但多年以来也仅有两个人最后坚持把盘子里的食物吃完。娜迦毒蛇带来的灼烧感将从嗓子贯通到胃，并至少持续一小时。
04
印度“断魂椒”
在料理以辣著称的印度也有一种超辣辣椒——在前文提到的三种辣椒诞生之前，印度”断魂椒“在2007年被认定为世界上最辣的辣椒，它的SHU指数为104万左右，别名“魔鬼椒”。它盛产于印度东北部阿萨姆邦，印度军方甚至曾计划用它来制造武器，足见它的潜在威力。
05
墨西哥“沙维娜椒”
墨西哥“沙维娜椒”又号称“幽灵椒”，辣度约在35万到58万SHU之间。当然，“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字，即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。
限于法令规定，这种辣椒的出口只限辣椒干及辣椒酱。由它制作的辣椒酱不但可用于调味，还能用于制造催泪瓦斯。用于调味时，由于它的超高辣度，食品制造商只需少量辣椒，就可达到大量普通辣椒的效果。
06
智利“红指天辣椒”
这就是传闻中引发人体自燃的辣椒，别名“地狱之火”。
在1992年的墨西哥举办的一场吃辣椒比赛里，立志夺魁的选手甘莫斯，一口气吃下了13个指天椒。忽然，他一声惊叫，口、鼻、耳孔都开始喷烟，随后双手和脖子也开始冒烟，接着浑身着火，是充满了辣味的火。
因为是从内部自燃，大家都束手无策，只好眼睁睁地看着他化为一团灰烬。从此，保险公司拒绝为该项活动提供任何保险。虽然对于他自燃的原因至今仍有争议，但这已足以让“地狱之火”名震全球。
看了这么多外国辣椒，那么中国以辣著称的辣椒有哪些呢？
01
云南“涮涮辣”
云南“涮涮辣”的辣度为40万SHU左右，相当于世界最辣辣椒“卡罗莱那死神”辣度的25%左右，是目前已被报道的中国最辣的辣椒之一。“涮涮辣”产于中国云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强。
“中国第一辣”不是白说的，有些“涮涮辣”店主甚至大摆擂台，奖励来挑战“涮涮辣”的勇士：
目前市场上的“涮涮辣”大多是人工种植，野生“涮涮辣”更辣，但适应环境能力差，对土壤、空气等生长环境的要求非常高，属于稀少辣椒。
02
海南“黄灯笼”辣椒
海南“黄灯笼”辣椒因其颜色为金黄色而得名。“黄灯笼”辣椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达17万SHU左右，在海南省主要做成“黄灯笼”辣椒酱，爱吃辣的可以买一瓶尝试下。
03
福建三明“神椒一号”
“神椒一号”是福建省三明市农科所历经十年培育的辣椒新品种，被称为中国的“魔鬼辣椒”。经台湾辣椒植物博物园辣度测试，三明产的“神椒一号”辣度达45万SHU左右，处于目前国内辣椒顶级辣的水平。
看了这么多辣椒感觉怎样？你有没有被辣椒辣哭的经历？欢迎留言分享给大家~
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