樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

 

 

樱桃季啊，不过马上也就一晃而过了。

 

一年里，我最喜欢的便是樱桃上市的这段日子~~有着夏天热乎乎的气息，让人忍不住地总是雀跃着，但却又不燥不火，热得适可而止。

 

克拉小朋友昨天拉着我的手说：“妈妈，做蛋糕。”于是索性，给他做了个时令的樱桃蛋糕——精准地说，樱桃酸奶玛芬蛋糕。很适合这个季节，所以克拉小朋友吃得开心，而我自己也最开心做这样充满了季节味道的食物，捧在手里总有一份珍惜光阴的感怀。

 

樱桃酸奶蛋糕是一款非常容易烘焙的小点心~~玛芬嘛，能难到哪里去。也正是因为她的容易，深得我心，而且每个季节更可以随心变化不同的季节蛋糕~~冬天的时候，把酸奶换成奶茶、把樱桃变成栗子，就是奶茶栗子蛋糕哦。

 

而此刻，没有比酸奶樱桃玛芬更适合现在了：）

 

 

酸奶樱桃玛芬

 

玛芬蛋糕是很入门级的蛋糕，不过也才是很多欧美主妇最看家的烘焙保留节目~~容易、方便、富于变换。

 

所以，我也很喜欢变着花样做玛芬，每次做都有不同的主题，让自己的心情也一目了然。

 

有了克拉，便更喜欢自己做些简单的蛋糕了。自己做蛋糕的好处就是心明眼亮，而且可以根据的口味调整配方中糖的用量，甚至换成木糖醇就可以给有糖尿病的爸爸吃了。

 

原料（小纸模4~5个量）：低筋面粉100克，酸奶115克（如果是比较粘稠的凝固型酸奶适当增加5克用量），细砂糖30克（可以适当增加用量），玉米油（或无味植物油）60克，鸡蛋一个，泡打粉1茶匙，小苏打些许（约1/8茶匙，也可不用），樱桃8~10颗

 

步骤：

1，樱桃去核和切成小粒，用白糖腌30分钟后，轻轻攥掉汁水备用。

2，将泡打粉、小苏打和低筋面粉混合过筛。

3，取一只鸡蛋打散。

4，将砂糖分两三次加入蛋液中，每次加入后都充分搅拌。

5，将玉米油分几次加入到蛋液中，每次加入后充分搅拌，让油与蛋液充分融合，一定不要出现油水分离的状况。

6，把酸奶倒入蛋液中搅拌均匀。

7，将面粉筛入蛋奶糊中，用橡胶刮刀以从下往上捞起、再向下切下的方式混合，千万不要划圈混合。

8，蛋糕面粉混合好后，把樱桃粒倒入拌均匀。

9，将混合好的面糊盛入蛋糕纸杯中，七~八分满即可。放入已经预热180度的烤箱中烤25~30分钟，或至蛋糕上色、切用牙签插入后不沾面即可。

烘焙好的蛋糕自然放晾后放入带盖的盒中保存到第二日再食用最香。