福州线面是当地有名的特色小吃,距今已有800多年的历史。福州人吃线面,吃的不仅仅是味道。远方亲朋来访、送别亲友、过生日、娶亲、出嫁、坐月子……端上来一碗线面,代表的是平安、幸福、长寿和深深的牵挂,就算至死后,也还要喂上最后一口。
如果赶上有阳光的上午,走进福州市后屿镇鼓二村, 就能看到小巷里一排排的线面。在阳光的照射下,细如发丝的线面就像蜘蛛网一样挂在晒面架上,闪闪发亮。
“过去家家户户都会做,最多的时候,这里就有两百多个家,现在,两个村加起来只有20几个家。”63岁的村民梁敬寿说,纯手工制作过程相当辛苦繁复,全部过程长达10 几个小时,屋里屋外重复往返晒面、收面,相当于跑一个10公里,这一传统技能正面临失传。
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