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尽管现在日子好了，鸡鸭鱼肉总也不缺，但有的时分仍是情愿吃些清粥小菜换换口味，尤其是自己家腌制的一些小菜，鲜爽脆嫩，有滋有味，下饭配粥都特别香，一家老小都爱吃，隔三差五就要做一次。

今天引荐的这道腌菜菜谱，简略易上手，新手也能一次成功，并且鲜爽入味，脆嫩多汁，没有任何添加剂，美味又健康。

腌黄瓜

配料：

黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克

烹饪步骤：

1.黄瓜清洗洁净，切成长条

2.参加50克的食盐拌匀

3.冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用

4.香料备用

5.锅中参加水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一同煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用

6.把腌出的黄瓜汁滤出去掉

7.炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下

8.炸至生姜、花椒出香味后，和热油一同参加黄瓜盘内

9.然后把放晾的酱汁参加

10.用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可

11.成品

菜谱小贴士：这款腌黄瓜，因为加了油不宜耐放，最好当天腌当天吃完就最好。