红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼：红烧鳊鱼

 

做法：

一、材料

用到了：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水

二、准备

1、鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看

2、在鱼身上划斜刀  两面多要划  深一点没关系  老姜切片  葱切葱花

 

 

三、3个步骤

 

煎鱼

 

1、锅中放适量油，爆香姜片

2、放鱼大火煎

3、油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

4、翻面一样煎，煎至表面金黄

 

放调料

1、放料酒、盐、白糖

2、放适量老抽，再滴点生抽

 

煮

 

1、放清水，没过鱼身2/3的量

2、盖上锅盖大火煮吧就开始

3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

4、继续盖上锅盖再煮吧

5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

6、收汁，撒葱花出锅，OK了