潮州菜可以说是享誉海内外，非常有名。其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。潮州菜用料广博，具有“三多”的特点：一、水产品多。二、素菜式样多且独具特色。三、甜菜品种多且用料特殊。今天为大家带来的是潮州11大特色美食，吃货们记得收藏起来~
1、鸭母捻
潮州特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。本为元宵节的小吃，故又称元宵。
2、春饼
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，不仅让潮州人四季都爱吃，而且来潮州的客人不可不品尝。
3、猪脚圈
猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，如同从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。
4、牛杂粿条
潮州粿条有很多种吃法，牛杂粿条是其中最著名最好吃的一种。该美食扬名潮汕，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。
5、咸水粿
咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。
6、潮州肠粉
与别的地方的肠粉最大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，具体做法就不知道了，大概用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，下的料一般都是卷心菜，金针菇，鸡蛋，还有一些肉末，一些点的材料倒是特别多，再喝上一杯清茶就更完美了。
7、菜头粿
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方传统年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
8、糕粿
潮汕一道传统地方民间糕类小食。其制法有独到之处。“炒糕粿”是潮汕人非常熟悉的小吃，也是海内外潮人念念不忘的食物。
9、潮汕卤鹅
是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮菜系。潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。
10、凤凰浮豆干
潮州市凤凰镇闻名遐迩的一道地方传统小吃，深受潮州人的喜爱。凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。
11、潮州什锦冰
乡村版超豪华的哈根达斯！刨冰中加入西瓜、菠萝、车厘子、猕猴桃、哈密瓜、番石榴多种水果，再加糖藕、熬得剔透酱黑的糖鹌鹑蛋、炸芋丝、腰果、夏威夷果，最后再叠上雪糕球！简直是潮州人夏日的最爱！
（图片来源于网络）
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