这菜，一斤8毛，钙是南瓜4倍，维生素是冬瓜6倍，夏天吃它正当时。

一年四季，夏天是我最喜欢的季节，虽然天气炎热时常还伴有雷雨，可我依旧还是特别喜欢夏天，因为夏天不仅可以穿清凉舒爽的衣服秀自己的肌肉和身材，而且每到这个季节还可以吃各种口味的冰淇淋、冰镇的水果，最重要的是进入夏天后还会有很多我喜欢吃的新鲜瓜果蔬菜上市，比如冬瓜、丝瓜、豆角、西红柿、黄瓜等等，不仅好吃而且还都特别的营养，所以自从入夏季后我们家平时吃的菜也多以这些蔬菜为主了，特别是豇豆，每天早上出门去菜市场买菜只要是遇到，那肯定是我必买的。豇豆不仅好吃营养高，而且价格还很便宜，像我购买一斤都是才8毛钱，可以说是夏天最便宜的蔬菜了。

豇豆虽然价格便宜，但是却具有很高的营养价值，富含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C、维生素A、脂肪、B族维生素、烟酸、以及多种氨基酸和钙、铁、磷、钾等营养物质，其中豇豆中所含的磷有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用，并且豇豆中所含的钙含量还要比南瓜多出4倍，维生素含量还是冬瓜的6倍，经常食用豇豆不仅能够提高人体免疫力、还能使人头脑清晰，促进肠胃蠕动，健脾祛湿的功效，如果夏季湿气重的朋友也可以选择多吃一些豇豆。除此之外豇豆的做法也是非常多样，可以做酸豆角、干煸豇豆、鸡蛋炒豇豆、虹豆窝窝头等，无论怎么做都好吃，今天为大家分享一道虾皮炒豇豆的做法，简单快手，爱吃豇豆的赶快跟我学起来试试看吧。

【虾皮炒豇豆】

所用食材：豇豆250克、五花肥肉30克、虾皮10克、大蒜3瓣、红萝卜2片、虾油1勺、味精少许、食盐适量、食用油适量。

制作方法：

第1步，首先把豇豆的头尾摘除，去除老筋，接着在把它折成小段，然后放入水中加入适量的盐把它清洗干净，洗净后捞出沥干备用。

第2步，把大蒜去皮后剁成蒜碎，红萝卜片切成丝，五花肥肉切成肉丝，然后放置一旁备用。

第3步，锅内放入适量的油，大火烧至四成热，然后把洗净的豇豆放入油锅中过一下油后倒出。

第4步，锅内加入适量的水，大火烧开，把滑过油的豇豆倒入锅中，再加入一勺的食盐增加低味，然后将它焯一下水去除多余的油脂。

第5步，另起锅放油，下入无花肥肉用小火煸炒干后倒入蒜碎、虾皮、红萝卜，继续用小火炒出蒜香味。

第6步，接着倒入豇豆，加入适量的水翻炒一会，调入虾油和味精。

第7步，调入味道以后开大火把它快速的翻炒均匀，然后即可盛出装盘。

夏天，遇到此菜我必买，一斤8毛，常吃健脾祛湿，增强免疫力。豇豆是夏日里一道非常不错的食材，不仅口感好营养高，而且常吃还能补钙促消化，大家买菜时遇到一定不要错过。

以上就是今天分享的美食做法，您学会了吗？如果你对这道美食的制作方法有什么更好的建议或者有更好的做法，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习和交流，喜欢的记得点个关注，分享一下让更多的朋友们受益。