很多人沉醉于喝酒养身，现在见到这刷屏的《自然》杂志研究(1)，才突然酒醒魂也惊：原来饮酒能致癌？
也有人问：一个用转基因老鼠做的研究，值得大惊小怪吗？大家又不是转基因老鼠，完全可以喝口酒压压惊。
饮酒致癌，确实不是什么新闻！我的科普书《如果舌尖能思考》里就明明白白写过，酒精的代谢物乙醛容易和DNA反应，引起可以导致癌症的基因突变。
这篇《自然》杂志的论文没有多大新意？当然不是了，这个研究回答很多关于乙醛导致DNA损伤的机理性问题，跟癌症虽然也有关系，但是与造血干细胞的损伤更有关系，其实最好用来解释为什么酗酒的人容易贫血(2)。不只酒鬼容易贫血，如果孕妇是酒鬼，生下来的宝宝发生贫血的比列也更高(3)。
总之，酗酒带来很多健康问题，比如贫血等等，但如果要用这篇论文顺便给吃瓜群众宣传一下饮酒致癌的风险，也是极好的。
当然，酒虽然有健康风险，但毕竟不是毒酒，不会说干了这碗酒，杨柳岸边醒来都会暴病身亡。这其中的原因，其实正如《自然》杂志的论文所揭示的，是因为人体有很多基因修复的机制，即便基因因为喝酒有所损伤，大家祖上传下了来的这套染色体里还是能够找出办法来修复错误、疗伤的。
所谓雾里看花看不清，做实验不得已需要把老鼠的一些基因敲除掉才能危险看得清楚。
那是否虽然酒对人的健康有风险，但是因为没有对转基因老鼠那么严重，大家就仍然可以大碗喝酒呢？
当然不是！人类虽然有祖传的解酒的酶，有修复基因错误的机制，但是有时候没有那么好用。
乙醛脱氢酶是一个解酒的酶，在这个研究里，老鼠的乙醛脱氢酶被敲除掉了。在人类，也有乙醛脱氢酶基因发生变异的现象，活力虽然没完全丧失，但是大大大了折扣，这些人不只是喝酒上脸这么简单，有研究发现这些人中癌症的发生率可以增加10倍以上(4)。很不幸，中国人中发生乙醛脱氢酶的比例很高！对于身边喝酒容易脸红的小伙伴，如果真的感情深，千万不要给他们灌酒。
即便是喝酒不会脸红的人，也不能指望祖传的染色体可以成为抵抗酒精的金钟罩！随着年纪的增加，人体细胞里来自祖上的基因也会发生变异，所以虽然不是人人喝酒都会有事，大数据分析总能看到一些喝酒出事的倒霉蛋。
千万不要笑话这些倒霉蛋太倒霉，没有人能保证他们走的是一百步，而自己永远不会超过50步！
所以，这酒，能少喝就少喝！
如果酒有健康风险，能不能集中一点喝质量比较好的酒呢？我丝毫不怀疑有人已经在盘算，想比较一下茅台和二锅头在转基因老鼠里的效果。其实目前的结论应该很清楚：不管这酒怎么好，里面的酒精都是硬伤！
参考文献：
1. Garaycoechea JI, Crossan GP, Langevin F, Mulderrig L, Louzada S, Yang F, Guilbaud G, Park N, Roerink S, Nik-Zainal S, Stratton MR, Patel KJ. Alcohol and endogenous aldehydes damage chromosomes and mutate stem cells. Nature. 2018. doi: 10.1038/nature25154
https://www.nature.com/articles/nature25154 - supplementary-information.
2. Lewis G, Wise MP, Poynton C, Godkin A. A case of persistent anemia and alcohol abuse. Nat Clin Pract Gastroenterol Hepatol. 2007;4(9):521-6. doi: 10.1038/ncpgasthep0922. PubMed PMID: 17768397.
3. Carter RC, Jacobson SW, Molteno CD, Jacobson JL. Fetal alcohol exposure, iron-deficiency anemia, and infant growth. Pediatrics. 2007;120(3):559-67. doi: 10.1542/peds.2007-0151. PubMed PMID: 17766529.
4. Brooks PJ, Enoch MA, Goldman D, Li TK, Yokoyama A. The alcohol flushing response: an unrecognized risk factor for esophageal cancer from alcohol consumption. PLoS medicine. 2009;6(3):e50. Epub 2009/03/27. doi: 10.1371/journal.pmed.1000050. PubMed PMID: 19320537; PubMed Central PMCID: PMC2659709.
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