这段时间一直都在感冒,上火得厉害,去买菜的的时候看到豌豆尖卖,两块钱一斤,绿油油水灵灵很是新鲜,且豌豆苗性凉,对清除体内积热也有一定的功效,赶紧买了点回来。豌豆尖的营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,它的味道清香、质柔嫩、滑润适口,吃起来味道鲜美独特。
豌豆尖营养丰富,富含钙质、胡萝卜素、维生素C和高纤维,常吃有助于体内毒素排出,维护肝脏,调理体质、防衰延缓老等功效;豌豆尖富含胡萝卜素,能转化成维生素A,因此能保护视力,熬夜的人要多吃;豌豆尖是高钾低钠食物,能降血压、防高血压并发症的功效;豌豆尖含钙非常丰富,是老人孩子的补钙佳品。
记得上次在上海的时候就吃过“酒香豌豆尖”这道菜,一直就想着自己在家尝试,就顺便买了瓶酒回来。说起用酒香这种做法,在湖北并不常见,而是江浙一带常用的做法,吃起来别有一番风味。豌豆尖口感鲜嫩,易于烹制,操作起来十分简单。选用最鲜嫩的豌豆尖,简单的快炒后,出锅前加入点白酒,就成就一盘小菜,带着淡淡的酒香,特别适合两三口小家庭的餐桌。
【酒香豌豆尖】原料:豌豆尖1盘蒜2瓣白酒1小碗油盐适量制作:1.准备好原材料;
2.热锅凉油,放入蒜片进去煸炒;
3.再放入豌豆尖进去翻炒;
4.翻炒至微微变色后加入盐翻炒均匀;
5.出锅前加入高度白酒翻炒均匀,盛入盘中。
小贴士:1.炒青菜要大火快炒,避免营养的流失;2.最后出锅前加入白酒,迅速的翻炒均匀后出锅。
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