自打进入春节，天气一直都是阴沉沉，湿冷湿冷的，漫天灰蒙蒙。前两天下了点雨，可能是下了雨的缘故，今天终于放晴了，难得的好太阳，看见这么好的天，整个人都精神焕发，心情超好。
虽然还是有点冷，但是也不能浪费这么好的晴天，不出去太可惜了。商量了一下，决定全家出动驱车来到远在乡下的表姐家。
表姐一家有着农村人特有的淳朴、善良和热情，非常客气的招待了我们，做了满满一桌的农家菜，虽然比不过酒店的摆盘讲究漂亮，但是菜的味道是你到酒店里没吃过的。哦，忘了说了，表姐是乡下大厨，就是农村婚宴喜事请的掌勺大厨，方圆几十里提起表姐，人人都知道。
最让我回味的是表姐做的家常鱼，汁浓味鲜，鲜而不腥，嫩嫩的鱼肉，汤白如牛奶，美味极了，我是非常怕腥的，竟然喝了两碗汤。
我一直都知道表姐最拿手的是做鱼，所以跟着把图拍下了，做法步骤表姐也毫不保留，我也乐得给大家在这里分享一下。
原材料：大头鱼一条
调料：螺丝青椒两个、鲜红椒一个、野山椒三个、少许花椒、生姜一块、蒜三瓣、料酒一勺，醋半勺、胡椒粉少许，葱适量
鱼剖开，去掉鱼鳞，内脏拿出不要，用水冲洗干净，鱼的里面有一层黑膜，一定要把它刮洗干净。
螺丝青椒切圈，红椒切圈，野山椒切细，生姜切片，蒜切片，葱切段。
3.洗净置旺火上，放植物油，油烧热后放大头鱼，两面煎成嫩黄色，下入清水、生姜片、蒜片、青椒圈、花椒、野山椒、料酒、醋，大火烧开后改成小火将鱼汤煮成乳白色，放盐、味精、胡椒粉、红椒圈、葱段即可。
联系客服
