发财卷
材料：卷心菜8片，胡萝卜一根，肉糜半斤，荸荠5个，葱一把，叉烧酱一勺，耗油一勺，生姜2片，淀粉一小勺，盐适量，生抽少许。
做法：1.将胡萝卜、荸荠、生姜清洗干净再切末，一起倒入肉糜中，撒入适量的盐、少许生抽和淀粉；
2.将所有材料揉捏均匀，用保鲜膜包起来放在冰箱备用；
3.煮一锅开水在其中撒入一点盐，之后将卷心菜一片片放入锅中烫熟；
4.等卷心菜凉了之后将之前冰过的肉糜拿出捏小团，用生菜包起来；
5.所有的包好后放在盘子里隔水蒸15分钟，蒸完之后将盘子里蒸出来的水倒入锅中，开小火再放入一勺叉烧酱和耗油搅拌均匀；
6.煮开后将准备的淀粉水倒入搅拌，直至汁水浓稠，倒入准备好的卷心菜包上即可。
红烧罗非鱼
材料：罗非鱼1条，大蒜，葱，老抽，酒酿汁，白糖，料酒，干辣椒，蛋液，盐，姜
做法：1、罗非鱼去鳞内脏洗净，把鱼身上抹上鸡蛋液，然后放入锅中煎至两面金黄。
2、然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入适量的清水，在加入老抽，料酒，酒酿汁和白糖。
3、加盖大火烧至20分钟。汤汁半干加少许盐调味，大火收汁，汤汁浓稠关火。
板栗烧猪尾
材料：猪尾5千克，板栗1500克，八角100克，郫县豆瓣酱60克，东古一品鲜200克，李锦记老抽50克，干辣椒、白糖各30克，姜片50克，红椒圈3克，葱段10克，熟猪油20克，红油5克。
做法:1.猪尾剁小块，冲水1小时，焯去血水，控干水分。
2.板栗洗净，入锅内加水煮熟，捞出去掉壳。
3.锅内下熟猪油、红油烧热，下八角、姜片、干辣椒炒香，加猪尾翻炒均匀，加水3千克烧开，加郫县豆瓣酱、东古一品鲜、老抽、白糖调味，烧开后，小火煨30分钟。
4.将香料挑出，走菜时取猪尾500克及汤汁200克，入锅烧开，下板栗150克煨5分钟，起锅装盘，用红椒圈、葱段装饰即可。
香橙里脊
材料：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克
做法：1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。
2. 葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。
3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。
4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。
5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可
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