二月不减肥,整年徒伤悲。节后减肥,从凉拌莴笋丝开始。莴笋也叫莴苣,嫩、脆、爽口,这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃,还能腌制吃。莴笋最佳吃法,就是生吃——凉拌莴笋丝,脆、甜、爽口,炒熟的莴笋失去营养。
一、食材
1.主食材:莴笋600克、白醋300ml
2.配料:冰糖5克、盐1克
二、步骤
1.准备新鲜莴笋;PS:太长,可以切段。
2.莴笋去皮,洗净;
3.去皮好的莴笋,切丝,用盐腌制3分钟;PS:变软,有盐水即可
4.捞出滤干水,去盐水,吃的时候才会咸;
5.把莴笋丝放入陶瓷盆中,放冰糖,最后放白醋,白醋的用量要盖过莴笋;
6.腌制1小时即可食用。
三、小贴士
1.莴笋要挑选嫩的;
2.莴笋中间白的、外皮裂口的不能吃;
3.莴笋腌制盐水要倒掉,否则太咸;
4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。
成品图1
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