糖醋排骨
主料
排骨400g黄瓜半根红甜椒1个菠萝100g
辅料
料酒适量酱油适量糖适量番茄酱适量白醋适量盐适量生粉适量淀粉适量蒜末适量
菠萝糖醋排骨的做法步骤
1.排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
2.将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
3.取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
4.锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
5.另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
6.加入调好的料汁煮开;
7.再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。
菠萝糖醋排骨的做法视频
小贴士
菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜
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