菠萝咕咾肉这样做, 能甩饭店几条街

菠萝咕咾肉又叫菠萝古老肉，是一道传统的粤菜名菜。咕噜肉外脆里嫩，酥香可口。，吃起来很带劲。

材料：猪肉、菠萝、青红辣椒、白胡椒、盐、料酒、碗汁、鸡蛋、干淀粉、姜葱

做法：

1、猪肉洗净切块，用刀背适度敲打肉块，使肉质松弛，加白胡椒、盐、料酒抓匀腌制15分钟

2、将所有的食材洗净，沥干水分

3、菠萝切成小块用淡盐水浸泡10分钟，浸泡好之后用清水洗净，沥干水分备用

4、青红辣椒切小块备用，所有的食材就准备好了

5、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、清水、淀粉等调成碗汁备用

6、打一个鸡蛋，将腌好的肉块放进去，裹上蛋液

7、将裹满蛋液的肉块儿再蘸上一层干淀粉，裹匀拍实

8、锅内下油，烧至6成热，将肉块入锅炸，外壳呈浅黄色时捞出控油

9、待所有肉块炸完后，将炸好的肉块再倒进去，复炸，炸至外壳十分酥脆了，便可以捞出来了

10、重新起锅，油热后姜葱爆香

11、倒入青红辣椒和菠萝稍稍翻炒，时间不宜过长

12、倒入碗汁，加入炸好的肉块儿，一同翻炒，等酱汁都均匀地挂在食材上就可以出锅了

13、颜色鲜红，看起来很诱人

14、成品图

小贴士：肉是主料，其他的都是辅料，所以才不能比肉多。