从小就爱吃妈妈做的包子, 咬上一口, 满嘴的香味

我是北方人，爱吃面食，从小就爱吃妈妈做的包子，现在长大了，离开了父母，每次吃到外面的包子都觉得与妈妈做的相差很远，味道不对，个头还那么小。还是自己做吧，既干净又好吃。做了好几次了，我发现自己做包子的水平越来越高了这次包的芹菜肉馅的，用的是香芹，咬上一口，满嘴的香味，

应大家要求，写一下大致过程

我用的普通面粉，大概是面粉500克，盐1克，酵母5克，糖30克，油10克，水240克，放在一起和好面，然后放到温暖的地方发酵2-3小时，是原来面团的2-3倍就好了

将发好的面团分成若干等份，搓圆，醒置10-20分钟，擀皮，包馅，包子包好，摆放在笼屉上，这时要醒20-30分钟，让包子自己再二次发酵一下，然后冷水上锅，大火烧开，转中火15分钟，关火。这时千万不要掀开锅盖，骤热骤冷会让包子塌下去并且出现死面的现象，那就前功尽弃了，要等5-10分钟后，再掀开锅盖，哈哈，白白胖胖的包子就展现在你的眼前了

PS：包子要趁热起锅，不要怕烫手，手里蘸点冷水就不烫了，如果等凉了再起锅，那包子底全都粘笼屉上了，就漏馅了，不过，我没用屉布，如果大家家里有屉布的话，应该能好点，或者也可以用包心菜的叶子一片片的平铺在笼屉上，再摆包子，那蒸好后就不存在这个问题了，还有一个最简单省事的办法，就是把笼屉刷上一层油，嘿嘿

刚出锅，排排座~~

来个近照

近照

近照

盛盘上桌，准备开吃

看看内部，很多的包汁，香~~