【别名】:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜
【性味】:味辛;性温。
【归经】:入肝、胃、肾经。
【入药部分】:为百合科植物韭的叶。
【产地分布】:韭菜原产于我国。至今华北,西北,东北等地方仍有野韭菜分布。韭菜在我国的栽培历史很悠久,在《诗经》中既有'献羔祭韭'的诗句,由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。
【用法用量】:内服:捣汁饮, 60-120g;或煮粥、炒熟、作羹。外用:适量,捣敷;煎水熏洗;热熨。
【注意事项】:阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
【功能主治】:补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。用于噎膈反胃,自汗盗汗,外用治跌打损伤,瘀血肿痛,外伤出血。
【选方】:
(1)治胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰,自汗出或痛彻背上,不治或至死:生韭或根五斤(洗),捣汁。灌少许,即吐胸中恶血。(《孟诜方》)
(2)治阳虚肾冷,阳道不振,或腰膝冷疼,遗精梦泄:韭菜白八两,胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟,日食之,服一月。(《方脉正宗》)
(3)治翻胃:韭菜汁二两,牛乳一盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。(《丹溪心法》)
(4)治喉卒肿不下食:韭一把,捣熬薄之,冷则易。(《千金方》)
(5)治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证:韭菜十斤,捣汁,生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内,烈日下晒干,以生地黄黑烂,韭菜汁干为度;入石臼内,捣数千下,如烂膏无渣者,为丸,弹子大。每早晚各服二丸,白萝卜煎汤化下。(《方脉正宗》)
(6)下肠中瘀血:韭汁冷饮,甚验。(朱震亨)
(7)治过敏性紫癜:鲜韭菜一斤,洗净,捣烂绞汁,加健康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。(《福建省中草药新医疗法资料选编》)
(8)止水谷痢:韭作羹粥,煠炒。任食之。(《食医心镜》)
(9)治消渴引饮无度:韭苗日吃三、五两。或炒或作羹,无入盐,但吃得十斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》)
(10)治痔疮:韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用器具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。(《袖珍方》)
(11)治产后血晕:韭菜(切)入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。(《妇人良方》)
(12)治脱肛不缩:生韭一斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。(《圣惠方》)
(13)治金疮出血:韭汁和风化石灰,日干,每用为末,敷之。(《濒湖集简方》)
(14)治聤耳出汁:韭汁日滴三次。(《圣惠方》)
(15)治百虫入耳不出:捣韭汁,灌耳中。(《千金方》)
(16)治跌打损伤:鲜韭菜三份,面粉一份。共捣成糊状。敷于患处,每日二次。 《中草药手册》)
韭菜子
【性味】:性温,味辛、甘。
【归经】:归肝、肾经。
【入药部分】:为百合科植物非菜的种子。
【产地分布】:3~9g。
【功能主治】:温补肝肾,壮阳固精。用于阳痿遗精,腰膝酸痛,遗尿尿频,白浊带下。
【选方】
①治虚劳尿精:韭菜子二升,稻米三升。上二味,以水一斗七升煮如粥:取汁六升,为三服。(《千金要方》)
②治神经衰弱:韭菜子、丹参各9克,茯神、何首乌各12克,五味子6克。煎服。(《安徽中草药》)
③治顽固性呃逆:韭菜子干品或炒后研末服,每次9~15克,每日2次。(南药《中草药学》)
④治耳聋:韭菜子(微炒)0.3克,头发(烧灰)0.3克,巴豆(去心皮)0.15克。上件药,用研令细,绵裹塞耳中,一日一换。(《圣惠方》)
韭菜含水量高达85%,能量极低,是铁、钾、维生素A的主要来源。
韭菜含有较多的粗纤维,可以刺激肠胃蠕动,有“洗肠草”之称,多吃可以有效预防肠癌和便秘。
另外韭菜还有刺激食欲的作用。
所以我们不妨适当地多吃一些韭菜。
韭菜炒鸡蛋是一道常见菜,制作简单,味道鲜美,很受欢迎。
制作步骤:
韭菜择好洗净控干水分,切成段;
鸡蛋两枚打入碗中,用筷子搅散;
炒锅入油,油热之后下入鸡蛋,待鸡蛋凝固时候用筷子划开;
放入韭菜段,加入适量的食盐和鸡蛋一同翻炒一分钟左右;
起锅装盘即可。
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