图解甜豆、豌豆、荷兰豆的区别与联系

甜豆、豌豆和荷兰豆很相似，而且都是豆科豌豆属植物，三者之间既有区别，也有联系。

一、豌豆

豌豆的英文名称为Garden Peas，有时也被称为“Sweet Peas” 或“English Peas”，其豆荚坚实而圆润，豆荚内的种仁饱满浑圆。

豌豆图片

豌豆只有里面的种仁可供食用，豆荚是不可食用的。新鲜的豌豆种仁清甜软糯，充分成熟后将变成黄色，甜度降低，粉质感增强。

二、荷兰豆

荷兰豆的英文名称为“Snow Peas”或“Heirloom Peas”，它的原产地其实是在中国，由移民者带到荷兰，当时被荷兰人称为“中国豆”。

17世纪时，荷兰舰队又将它带回中国台湾省，被当地人称为“荷兰豆”。在国际贸易里，荷兰豆的官方正式名字是“中国雪豌豆”。

荷兰豆图片

荷兰豆以食用其嫩荚为主，它的豆荚扁平，里面的种仁极小，可以和豆荚一起食用，可以大火快炒或汆水凉拌，清脆爽口，温和清新。

三、甜豆

甜豆的英文名称为“Snap Peas”，它是豌豆与荷兰豆的杂交品种，外观和风味也介于两者之间，其豆荚胖乎乎的很像豌豆，豆荚内的种仁比豌豆小，比荷兰豆大。

甜豆图片

甜豆的种仁和豆荚都可供食用，吃法与荷兰豆相似，口感清脆，味道融合了豌豆的清甜与荷兰豆的清新。

结束语：

以上就是甜豆、豌豆、荷兰豆的区别与联系，其中的荷兰豆比较容易分辨，但如果将嫩点的豌豆和老点的甜豆摆在一起，实在是很难分辨的。