上班族每天都很纠结回家做什么吃~
很多时候不想做饭就是觉得做饭太久了~天天吃外卖也真的是吃腻了~自己炒的菜满满都是爱,也吃的放心!
所以这里给大家推荐一些快手菜~有了这些菜谱,你还担心不会做饭吗?
香菇扒油菜
做法:
1.准备好油菜,切成四瓣后清洗干净
2.香菇洗净,香菇头切片,跟切丁
3.锅中烧水,油菜绰一下后捞出,之后再绰香菇,绰好后捞出控水
4.炒锅中放油,放蒜末爆香,把油菜炒出,之后摆盘
5.炒锅中加入少许油,放入葱姜蒜爆香,然后加入耗油、老抽、盐、白糖、花椒粉还有适量的水
6.放入香菇入锅翻炒,之后加入适量湿淀粉勾芡,炒匀即可
7.炒好的香菇倒在油菜上,就制作完成,可以动筷子了。
黄豆酱蒸鱼
原料:鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。
做法:
1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。
2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。
3. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。
4. 蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。
肉馅蒸蛋
原料:肉馅若干、酱油、盐
做法:
1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平
2.上面再打俩个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
千张蒸肉卷
原料:千张(薄豆腐皮)5张、猪肉馅 250g、干香菇4朵、火腿50g、鸡蛋1个、 姜1块(5g)、韭菜叶10根、 黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、盐、干淀粉各1茶匙(5g)
做法:
1.火腿切碎,干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋,加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打,打至黏稠状;
2.将火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了;
3.千张铺开,切成约20x15cm的大片,把肉馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两边向中心折叠,封住二头,最后卷到头。系上烫过的韭菜叶;
4.把肉卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
香辣猪皮
原料:猪皮一块姜丝椒椒西芹适量酱油一大匙柴鱼粉适量米酒一大匙
做法
1.猪皮用水川烫一会
2.取出,用刀去除油脂后切丝
3.爆香姜丝与辣椒
4.倒入猪皮调味与水煮至你喜爱的口感,收干汤汁
5.参加芹菜或西芹半炒均匀
熘肥肠
原料:猪肠、尖椒、胡萝卜、蒜、葱、姜、料酒、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、醋
做法
1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2.将肥肠焯汤一遍捞出。
3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4.取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右。
5.将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
6.将酱油,盐,料酒,淀粉,胡椒粉放到碗中,加适量清水调成碗汁。
7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8.不烫手时切成小块。
9.炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
酒香豆苗
原料:豌豆苗、盐、糖、白酒
做法:
1.豆苗去根,洗净控干水分
2.油锅热了以后下豆苗,加适量盐、糖翻炒
3.出锅前倒半勺白酒即可
蚝油豆腐
原料:葱、蒜、红椒、青蒜、玉米淀粉、蚝油、老抽、食盐、调和油。
做法:
1.豆腐切小块。
2.切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。
3.锅里入油,入豆腐煎制。
4.豆腐煎至两面微黄,加入蒜片、葱白炒香。
5.加入适量开水或高汤,加入生抽、蚝油烧开,转小火。
6.煮至汤汁浓厚,约5分钟加入适量盐。
7.加入蒜叶末、红椒丁。
8.淋入水淀粉,晃动锅,转小火,让淀粉和汤汁均匀。收汁完成。
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