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这草药,嫩叶做菜,全草可治结石,浮肿,筋骨痛
自由翱翔-zyax
>《健康》
2022.10.23 江苏
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它是一种优良的牧草,牲畜喜食。
它又是一种利湿生津的野菜,可口,且可消浮肿而轻身,治痢疾而清肠,清肝而明目,除黄疸,等等,是不少人餐桌上的恩客。
它就是
苜蓿
,又称牧宿、光风草、连枝草。苜蓿是苜蓿属植物的通称,种类繁多,多是野生的草本植物,典型的特征是三小片复叶,小叶有比较长的柄,倒卵形,先端微凹。
最著名的是开紫花的紫花苜蓿,开黄花的南苜蓿。
紫苜蓿分布很广,我国大部分地区均有栽培。早在汉代由西域引种而至。
传说拿破仑行军路过一片草原时,发现一株这草,感到非常奇特,俯身摘它的叶片,刚好避过向他射来的子弹,逃过一劫,从此紫苜蓿便成为幸运的象征。
(公众号:
本草方)
南苜蓿分布于我国中、南部,长江下游有栽培。
两种苜蓿都能采摘嫩叶做菜吃。
北方主要吃紫花苜蓿。
用其包饺子可谓经典:
将苜蓿叶嫩牙采摘回家,洗净后先用开水迅速焯一遍捞出,再用冷水漂洗一遍,将水分挤尽后,与事先准备好的羊肉馅、色拉油、盐、葱、姜末等拌匀,调制成喜好的口味,然后用擀好的面皮包成饺子,下锅煮熟后,沾上蒜醋汁食用,其味鲜美。
南方尤其是江浙一带,自然吃南苜蓿。
上海人称为“草头”,较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”。
酒香草头
材料:草头 白酒,食用油 食盐
将草头洗干净,沥干水, 锅里放油,大火烧热。 倒入草头,保持大火,加些盐,不要加水,翻炒。适时加入一锅铲的白酒。 熟了就可以关火装盘。炒老了就不好吃了。
江苏人称为“金花菜”,较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”。苏州也有腌金花菜的传统。浙江人称为“草籽”,较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。
草籽香干:
将草籽洗净,放在案板上切开,待用。将香干放在案板上切开,待用。烧锅倒油烧热,下入切好的草籽和香干翻炒翻炒。
加适量的料酒和盐与味精,炒匀即可。
在食用的过程中,其
清热凉血,利湿退黄,通淋排石,生津的功效尽得吸收,入药的时候可带上根及全草,
性味苦,微涩,平。
用于热病烦渴,黄疸,痢疾泄泻,石淋,肠风下血,浮肿等
(公众号:
本草方)
选方
1、治黄疸:
南苜蓿50克,调味煮汤食。
2、治痢疾、肠炎:
南苜蓿100克,粳米100克,调以食盐、味精,煮粥食。
3、治浮肿:
苜蓿叶、豆腐,调以猪油,烧食,连续食用。
浮肿是身体水湿过量所致的局部或全身肿胀。苜蓿叶利湿,豆腐宽中益气,和脾胃,两者同炒食对消除浮肿有益。
4、治膀胱结石:
鲜南苜蓿捣汁饮。
5、治夜盲症:
以新鲜南苜蓿根30g,洗净切碎煎汤,连渣服,每日1次。治疗6例,4例痊愈,2例无效。
(公众号:
本草方)
6、治疗风湿筋骨痛、神经痛:
将苜蓿洗净后用适量的水煎煮,一天分两次服用即可。
7、治疗毒蛇咬、蜈蚣以及黄蜂蜇:
将新鲜的苜蓿捣烂后敷在被咬的伤口处即可。
每个人身体情况不同,文章所提供的方子,宜根据情况辨证加减,建议找专业医生指导哦。
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