手撕杏鲍菇
杏鲍菇是可以和肉媲美的素菜，减肥又解馋的手撕杏鲍菇做法。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。
需要材料：杏鲍菇半个，孜然一勺，辣椒粉一勺，芝麻一勺，盐一勺，香菜适量
步骤：
先准备半个杏鲍菇
然后用手撕成条状
准备一勺孜然
加一勺辣椒粉
再加一勺芝麻
一勺盐
拌匀
切点香菜末
锅里热油
把杏鲍菇放进去炒
翻炒
翻炒一分钟后，加一勺生抽
炒匀，再倒入调料
翻炒均匀
再加入香菜，一起炒
炒匀就可以出锅了
小贴士－杏鲍菇一定要用手撕，手撕的口感和切的绝对不一样哦
酱汁杏鲍菇
杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出很多不同的美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
需要材料：杏鲍菇2个，鲜味汁2勺，蚝油2勺，老抽1勺，白砂糖1茶匙，鸡粉适量，食用油适量，香葱1根，熟白芝麻适量
步骤：
准备好食材
杏鲍菇洗净切段以后再切大约半厘米厚的片
再用小刀划斜十字刀，注意不要切断
蚝油、老抽倒入碗内，加入美极鲜味汁
再加入美极鲜鸡粉
加入白砂糖提鲜，搅拌均匀，太浓稠的话可以加一点点清水
把每一片杏鲍菇都放入酱汁里滚一圈均匀沾上酱汁，腌制10分钟
锅内加入食用油
油热后放入杏鲍菇中火煎，煎出香味
然后翻一个面继续煎，最后倒入剩下的酱汁，大火烧开收汁
夹出摆盘
撒上葱花和熟白芝麻点缀
小贴士：十字刀的手法和切鱿鱼花一样的～
肉片杏鲍菇
我喜欢吃各种菌类。蘑菇、香菇、金针菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇等等。这些食物吃进嘴里特别能让我舒畅。真的，我觉得所有菌类都有它特有的鲜味，那种鲜味都不需要别的食物来衬托它，它就是完美的主角。
需要材料：杏鲍菇，青椒1只，里脊肉适量，盐、生抽、料酒适量，水淀粉适量
步骤：
准备原材料，里脊肉切片
里脊用盐、生抽、料酒、淀粉腌渍半小时以上。
青椒和杏鲍菇切片
油锅先把肉片炒至断生，盛出备用。
锅内留少许底油，放入杏鲍菇翻炒。杏鲍菇很吸油，基本上你放的那些油马上会消灭不见。但千万不要以为油放少而去添加。因为等放水以后，杏鲍菇会把刚才吸进去的油都“吐”出来，所以油放多的话等下会变得油腻。另外菌类也是如此。
杏鲍菇在锅内不断翻炒，开始感觉很干，慢慢会变软，这时倒入肉片，加适量开水，适当加调味料，盖上盖子煮个三四分钟。
加入青椒，翻拌二三分钟。
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