凉皮的九种吃法，喜欢吃凉皮的看过来了！

1. 炒凉皮

炒凉皮结合了凉皮的韧劲和炒菜的香气。首先切好葱姜蒜末，将凉皮切成长条状，然后在锅内倒油，将葱姜蒜末炒香；再加入切好的凉皮快速翻炒，撒上适量的生抽、老抽或其他少许调料，翻拌均匀出锅即可。

2. 自制凉皮

自制凉皮可以在家中轻松制作，食材新鲜美味。首先将高筋面粉用凉水和至软硬适度，揉成光滑面团，发酵约30分钟；接着将面团切成长条，撒上水淀粉防粘，蒸熟后放入冷水浸泡，待凉后趁心情。

3. 卷凉皮

卷凉皮为凉皮增添新口感。先将凉皮切成长条，然后将各种蔬菜、肉丝等配菜铺在凉皮上，卷起；最后根据个人口味搭配调料酱汁一同享用。这样的凉皮色香味俱佳，口感层次丰富。

4. 老干妈凉皮

老干妈凉皮以麻辣味道为特点。将熟凉皮切条放入碗中，加入适量老干妈辣酱、生抽等调料，撒入适量芝麻，拌匀即可食用。这款凉皮带有浓郁的辣味，又不失夏日的清爽口感。

5. 香辣凉皮

香辣凉皮突出了辣味，让人回味无穷。将凉皮切好，与泡发的木耳、黄豆芽等食材混合；然后加入适量香油、生抽、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。这款凉皮口感丰富，更能激发食欲。

6. 麻酱凉皮

麻酱凉皮将浓郁的芝麻香与凉皮完美结合。在切好的凉皮中加入麻酱、生抽、陈醋等调料，撒上芝麻、葱花、香菜末等点缀，拌匀即可。麻酱带来醇厚口感，同时也为凉皮增添了独特风味。

7. 家常凉皮

家常凉皮口感简单清爽。将熟凉皮切条放入盘中，加入适量褒汁、陈醋、白糖等调料，然后可以根据个人喜好搭配如黄瓜丝、木耳片等蔬菜，再撒上葱花和香菜末作为点缀。拌匀后便可食用。这款凉皮简单实用，适合家常快速制作。

8. 麻辣凉皮

麻辣凉皮诱人的香气和味道是许多人的最爱。首先准备切好的凉皮、木耳片等配菜；接着加入生抽、陈醋、香油、豆瓣酱、蚝油等调料，并放入适量的花椒粉和干辣椒段，搅拌均匀。之后撒上葱花、芝麻和香菜末，使凉皮更加美味可口，满足辣味需求。

9. 风味凉皮（其他）

您还可以尝试按照自己的口味和喜好DIY凉皮食谱。例如，与水果一起搭配，或者使用不同调料和配菜取悦您的味蕾。这样既丰富了凉皮的口感，也增加了营养价值。

以上九种凉皮吃法可带给您多样化的美食享受，有简单清爽的味道，也有辣中带甜的口感。在炎炎夏日寻找不同的凉皮享受，为生活增添一抹清新。根据个人口味调整凉皮配菜和调料，随时尝试新口感，让每一顿成为愉快的餐桌时光。

每种凉皮都有其特点，从家常清淡到香辣刺激，或自制或现成，只需简单搭配丰富口感。在夏日的厨房里，快乐地探索上述凉皮食谱，相信您一定能找到最适合的那一款！