初夏味道之凉面

因为前几天做了清水小龙虾，多做了灵魂小料汁，本着不浪费的选择，做一锅凉面消耗掉存货。

前几年夏天特别喜欢吃路边卖的凉面，一份七块钱觉得很划算。后来自己做了几次，计算成本，一份凉面大概一块钱。后面自己做了很多次凉面，不断改进做法，加上喜欢吃的配菜，美滋滋的。

主料:面条

配料：虾仁、鸡丝(以后出麻辣鸡丝教程)、卤蛋(以后出教程)、胡萝卜、黄瓜、豆芽、茶干、花生米、核桃仁、圣女果、香菜末、情人梅颗粒

调料：一碗灵魂小料汁(做法参考前面小龙虾蘸料)，一碗蒜泥水(蒜泥加温水浸泡去辛辣味，温水加芝麻酱搅拌均匀)。

做法：准备做凉面，一口蒸锅，一口铁锅倒水煮开，碱水面蒸五分钟捞出，下另一口铁锅水煮，加几滴色拉油，加少许盐，煮5分钟捞出，过凉水捞出沥干，加少许色拉油搅拌，凉面主料完成。外面卖的凉面黄色很诱人，多次实验发现，先蒸再煮可以做成。

配料一一加入，灵魂小料汁和蒜泥水各两勺淋在面条上，搅拌一下就可以咯。