【蒜蓉金针菇粉丝】
蒜蓉金针菇粉丝又
食材:金针菇、粉丝、蒜、小米辣、香菜
做法:金针菇焯水,泡发粉丝
料汁:一勺白糖、一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、两勺味极鲜、两勺醋、蒜泥
粉丝铺在底部,金针菇铺在上面,倒入灵魂料汁和小米辣,加6汤匙水(防止空气炸锅会干)空气炸锅180度10分钟
香喷喷的蒜蓉金针菇粉丝就出锅了!酸的、辣的、够味儿的
【水煮鱼】
水煮鱼我能干掉三碗米饭!
首先要有鱼和自己爱吃什么配菜;料酒、盐、胡椒粉、淀粉、腌好的鱼肉(你还可以加一个蛋清或一点油)
出锅烧热油,加姜片、火锅底料、豆瓣酱、花椒、炒化、水;加入生抽两勺,蚝油一勺,盐少许烧开过滤去渣(具体剂量或根据个人食用口味决定)将配菜依次烧好捞出铺在底部最后下入鱼片连汤汁倒进碗里,加入花椒,干辣椒,淋热油
添了米饭,又添了碗米饭,多谢了!
【酸菜鱼】
有手到擒来的酸菜鱼和巨香实在是下不了手
食材:鱼(我用的清江鱼)、金针菇、豆芽、豆皮、好人家酸菜鱼调料包
做法:鱼买回家后经过加工,鱼肉切薄片、鱼骨切薄片、粉包在调料包里、用一小勺料酒抓匀腌十五分钟
一倒油,下鱼骨头煎成两面金黄色捞起;多留底油下姜、蒜、干辣椒炒香,放入酸菜炒香,再放入水、2号调料包烧开
按顺序把金针菇、豆皮和豆芽煮好以后捞出来,然后把鱼骨鱼肉下油锅煮,倒在大碗里;上面放入香菜、干辣椒、麻椒或者花椒,淋热油
注意:酸菜包的咸度较高,推荐半包,也可以用我这样的水洗好几遍,否则咸度很高!
【红烧牛肉】
所需食材:生肉2斤(我用的是生腱子肉,喜欢肥的可以用牛腩或者肋条肉)。
土豆3-4个葱,姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,蚝油,盐,花椒粉,味精。
制作步骤:将生肉切成适当尺寸,土豆切成滚刀块。
凉水下入牛肉、葱、姜、料酒、焯去血沫后取出洗净、沥干水分待用。
热油锅凉油中放入小块冰糖,开中火,小心将冰糖敲碎并不断翻动至冰糖溶化呈焦糖色。倒入牛肉翻炒均匀即可(小心溅出的油)。
放入葱、姜、1个八角和2小块桂皮。3块香叶与牛肉炒香;加入3汤匙生抽、1汤匙半老抽和1汤匙蚝油炒匀。
倒足够多的热水,焖牛肉时不要再加水了,等水烧开了再转用小火焖煮,直到牛肉变软。
加入土豆及适量的盐继续炖到土豆变软,出锅之前可加入适量的味精、花椒粉。
【烧罗非鱼】
食材:罗非鱼一条
调味料:料酒、食盐、姜片、蒜瓣、小米椒、生抽、蚝油、白酒
做法:将罗非鱼洗干净用花刀、家料酒、盐、姜片抹在身上腌30分钟.
油一定要加满,油烧热放鱼身,别动噢,炸至定型翻一面,炸至双面金黄即可!将鱼挪到一边,在锅中底油爆香姜片蒜瓣和小米辣;加入2大勺生抽、1大勺蚝油、1瓶盖白酒、半碗火!煮至汤汁浓稠即可(中间可翻动2次,口感较好)
【山药排骨汤】
鲜香味美,超级好喝奶香山药排骨汤连着吃了3碗
食材:排骨500g、山药、玉米、胡萝卜、姜片、鲜牛奶100ml。
做法:备料洗净,将排骨凉水入锅,放入姜片、葱结、料酒、汆烫一下取出。
锅内放入适量的油,将排骨放入,炒匀后放入足量的水,大火煮开后,中火焖煮30分钟即可;放入胡萝卜、玉米、山药、盐再焖十分钟即可;把牛奶倒出来,烧开,撒入葱花
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