空心葱油饼的制作配方

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【材料】​
五得利馒头粉 500克

生粉 100克

泡打粉 80克

盐 6克

色拉油 30克

鲜开水 270克

葱花 80克

色拉油 四斤'约耗150克'
【步骤】
1、将所有用料称入盆中，然后加入鲜开水搅拌均匀，揉成面团，做得多可以倒入搅拌机和面，用压面机将面团压光滑，压制为2毫米的薄片，用模具压出约直径为15---20厘米的圆饼
2、没压面机，可以将面团撮条下剂约五十克一个，用擀面杖擀成2毫米的薄片，擀的过程或者压的过程需要撒扑粉(生粉);
3、锅中放油烧至5成油温左右，放入面片，用勺子不断淋油使面皮起泡膨胀，再翻面炸至颜色金黄即可捞起。
醒面两小时，或者放保鲜冰柜次日炸效果佳

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