【材料】
五得利馒头粉 500克
生粉 100克
泡打粉 80克
盐 6克
色拉油 30克
鲜开水 270克
葱花 80克
色拉油 四斤'约耗150克'
【步骤】
1、将所有用料称入盆中,然后加入鲜开水搅拌均匀,揉成面团,做得多可以倒入搅拌机和面,用压面机将面团压光滑,压制为2毫米的薄片,用模具压出约直径为15---20厘米的圆饼
2、没压面机,可以将面团撮条下剂约五十克一个,用擀面杖擀成2毫米的薄片,擀的过程或者压的过程需要撒扑粉(生粉);
3、锅中放油烧至5成油温左右,放入面片,用勺子不断淋油使面皮起泡膨胀,再翻面炸至颜色金黄即可捞起。
醒面两小时,或者放保鲜冰柜次日炸效果佳
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