广东父母责备子女不成器的时候有一句大家耳熟能详的俗语：生块叉烧都好过生你。不带一个脏字，又能精准的骂人，这就是粤语的底蕴之一。我想我们真的是太爱吃了，所以才会把食物融入到生活的方方面面里去。
叉烧到底有多好吃?好吃到愿意拿孩子去交换（当然这是夸张的比喻）。不过，吃过的人，大部分都沦陷在叉烧的奇妙滋味中啦。现在来告诉你自己在家做叉烧的办法，和买的没有差别哦。
你需要准备的材料有：里脊肉2斤，红色辣腐乳2块，腐乳汁1勺，海鲜酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，植物油2勺，蜂蜜2勺，5香粉1勺，白胡椒粉半勺，1瓣大蒜
外层蜜汁：蜂蜜3勺，腐乳汁1勺
配方来自油管博主：Pailin's Kitchen
腐乳，腐乳汁，海鲜酱，酱油，料酒，油，蜂蜜，五香粉，白胡椒粉混合成腌制的酱汁。腐乳选择红色的辣味腐乳，要选广式腐乳。最后再加一瓣大蒜，大蒜要研磨细碎。
做叉烧最好吃的部位，是里脊肉。
加入调料汁腌制2小时以上，充分腌制入味。
先送入烤箱，200度烤15分钟。烤的时候，我们来准备待会刷在表层的蜜汁。
蜜汁就是蜂蜜加腐乳汁，混合均匀即可。
15分钟以后，取出叉烧肉，均匀的刷上蜜汁，回炉烤5分钟。
再次取出，刷上蜜汁。并且回炉烘烤。我们需要重复刷酱汁，回炉烘烤的动作3次。
底部的锡纸记得倒点水，添加湿度，这样烤出来的叉烧不会干巴。
烤好以后是漂亮的深红色哦。
肉嫩多汁，味道鲜美，跟烧腊店卖的一模一样。
赶紧收藏这个配方试试吧。
·END·
微信号：大胖友图图
大胖友图图
联系客服
