大家好，这里是邱哥说美食，农历五月初五端午节的脚步越来越近了，节日氛围也一天比一天浓起来。家家户户不是在讨论包什么口味的粽叶，就是在讨论端午节吃什么呢，一片安康祥和的景象。而端午节作为一个流传上千年的传统节日，开始于春秋战国时期，为了纪念伟大的爱国诗人屈原而诞生。人们在这一天往汨罗江投掷粽子，喂饱鱼虾，以祈祷它们不对屈原的人体造成伤害，不仅寄托着中华人民的淳朴情感，也表达了对屈原的悼念。因此，在经过上千年的演化之后，也形成了端午节吃粽子和赛龙舟的习俗。除此之外，一顿美味佳肴也会给家人安排上，一家人其乐融融，幸福安康过端午。接下来，邱哥整理了八道适合端午节当天安排的节日美食，建议大家安排，道道提升食欲增免疫，强身又健体，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、秋葵酿虾滑
食材准备：秋葵、大虾、白胡椒粉、胡萝卜。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着剁成虾滑放入大碗中，再将胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜末，也放入大碗中。
2.接着往大碗中加入适量的淀粉、食盐和白胡椒粉，然后一起搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右备用。
3.清洗干净秋葵，然后一分为二切开，去除秋葵籽，再起锅烧水烧水，水烧开之后，放入秋葵焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
4.焯好的秋葵加入适量的淀粉水一起抓拌均匀，接着将搅拌好的虾滑酿入，再热锅烧油，油热以后，放入酿好的秋葵虾滑酿油煎。
5.先煎油虾滑的那面，再翻面油煎，煎至两面熟透后，即可出锅开吃。
二、仔姜牛肉丝
食材准备：牛肉、仔姜、香菜、红椒丝、葱蒜末、小米辣、花椒、葱姜水。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、葱姜水和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净仔姜和红辣椒，然后分别切丝备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末、香菜和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、花椒和小米辣爆香，接着倒入仔姜丝和红椒丝一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐调味，继续炒香仔姜丝，然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、凉拌猪耳朵
食材准备：猪耳朵、干辣椒、姜片、花椒、八角、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。
做法流程：
1.猪耳朵清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入姜片、花椒、干辣椒和八角调味提鲜，淋入生抽、老抽和料酒各一勺，接着大火煮开。
2.再转中小火炖煮半个小时，接着捞出沥干水分放凉，然后切成薄片，放入大碗中备用。
3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油和少量的食盐、白糖，然后一起搅拌均匀即可。
4.清洗干净香菜，然后也放入大碗中，接着淋入调好的酱汁一起抓拌均匀，即可开吃。
四、香菜炒牛肉
食材准备：牛肉、香菜、小米辣、泡椒、葱姜蒜末、白胡椒粉、烧烤料。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、烧烤料、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切好葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着先倒入香菜一起翻炒几下，再倒入腌制好的牛肉一起翻炒均匀。
4.加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、西兰花炒虾仁
食材准备：西兰花、大虾、白胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的虾仁一起翻炒，炒至虾仁变色后，再加入西兰花一起翻炒。
4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、平菇炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、平菇、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净平菇，然后切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入平菇大火翻炒。
3.翻炒至平菇变软断生后，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀、加入适量生抽、蚝油和辣椒面调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、丝瓜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、丝瓜、蒜末。
做法流程：
1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液熟透后，盛出备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，提前切好的蒜末爆香，再倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.加入一丢丢食盐，淋入少量清水，继续翻炒至丝瓜断生，接着再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.淋入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、玉米莲藕排骨汤
食材准备：玉米、莲藕、胡萝卜、排骨、红枣、枸杞子、葱花、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜和莲藕去皮，接着与玉米一起清洗干净，然后分别切成小块，放入炖锅中，再清洗干净红枣、去除红枣核。
3.接着往炖锅中倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
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