美味素食教程

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遵循自然法则，
让食更有道法，让食更为健康。
有这道法自然，走进农耕文化。
让植物更自然生长，
只有自然生长的植物，才有更强大的蓬勃生命力。

蔬·课 Vegetable class

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豆豉剁椒红豆角

Red Beans with Black Bean and Chili Sauce

​用料：红长豆角350克，剁椒120克，豆豉50克。

制作：将红长豆角洗净改刀切段，起锅沸水透凉放入碗中，剁椒放入蘑菇精6克，糖2克，豆豉，倒入豆角上，上屉蒸5分钟，拿出来淋豉油，在浇热油激香即可。

红豆角促消化、健脾养胃、滋补肾脏功效。

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乾坤如意包

Qiankun Ruyi Pack

用料：千张（薄）100克，鲜虫草花20克，杏鲍菇20克，香菇100克，香菜梗30克。

制作：将千张改刀切10cm见方，沸水备用。虫草花和香菜梗洗净沸水备用。再将杏鲍菇和香菇改刀切丝，过油炸干炸香捞出控净油，放入拌菜盆中，放盐3克，糖少许拌均匀，放入千张上，用香菜梗系紧，在用剪刀修好形，点缀装盘即可。

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砂锅山药

Yam in casserole

用料：铁棍山药360克

制作：将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。将山药均匀的切成7,8公分的小段。将段切成一个个条状的山药备用。锅中放清水烧开，放入山药，沸水2分钟即可，沸水的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多煮一会儿。把沸完水的山药过凉控水备用，起锅烧油放入姜片爆香，在放入冰糖水适量，开中火不停的搅拌。冰糖溶化完，放入生抽，老抽适量，盐2克，蘑菇精6克，开大火熬成粘稠的汤汁，放入山药大火收汁即可。