宜宾燃面的做法

简介

巧手大餐菜。
宜宾燃面，一道用料十足的精美小吃。香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆。因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。

食材

• 主料

• 切面 250g

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• 辅料

• 芽菜肉末 20g

• 烤花生 20g

• 蒜 15g

• 葱 10g

• 辣椒油 10ml

• 香油 30ml

• 醋 10ml

• 酱油 10ml

• 美极鲜 5ml

• 糖 5g

• 麻椒粉 5g

• 芝麻 3g

步骤

1.切面入锅中煮熟。

2.取出放入凉白开水中稍微拔一下。

3.捞出控干水分，加入少许香油。

4.拌匀防止粘连。

5.花生切碎。

6.蒜切成末。

7.放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。

8.浇到煮好的面上面。

9.再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。

小贴士

1，面条最好用手擀面或者是切面，最好别用挂面影响口感。
2，调料的用量依照个人口味酌情添加。