今日案例
鸡蛋本是个好东西，营养价值丰富。但是今年65岁的王大爷最近两年却一个鸡蛋也不吃。原来啊，前两年患有“三高”的王大爷去医院检查发现体内胆固醇过高。听人说，吃鸡蛋会提高心脑血管疾病的发病率，从此，鸡蛋被拉进了王大爷食物的“黑名单”中。以为这样就能降低自己体内的胆固醇含量，其实适得其反，造成了身体营养不均衡。
最新政策
2016年12月3日，在“中国健康传播大会”上发布了《正确认识胆固醇科学声明（科普版）》。科普版科学声明与“正确认识胆固醇”科学声明相比，在内容和形式上有所改变，使其更容易为大众所理解和接受，语言通俗易懂、风趣幽默。该科普版声明有助于澄清公众关于胆固醇存在的诸多认识误区，可进一步提高民众的胆固醇认知和管理水平。
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就这么点胆固醇是吃进去的
血胆固醇中，有1/4是吃进去的；3/4是自身肝脏合成的，有15%-25%的人对膳食胆固醇非常敏感；高危人群应严格控制饮食。
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蛋黄不会增加心血管疾病的风险
通常一枚鸡蛋约重50克，其中蛋黄的重量大概为15g。根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所推出的《中国食物成分表（2002）》，每100g鸡蛋黄中含有胆固醇1510mg。按照这个换算比例，一个鸡蛋的蛋黄含有226.5mg胆固醇，低于《中国居民膳食指南(2007)》推荐的量——居民每日胆固醇摄入量为300mg。证据表明：吃进去的蛋黄对血液中的胆固醇含量确实有影响，但不会明显增加心血管疾病的风险。
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合理的胆固醇摄入量：
蛋类--建议每天40-50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄。
动物内脏--建议每月食用2-3次，每次25克（半两）左右。
烹调植物油--每天摄入量为每人25-30克（半两左右）。
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可降低胆固醇的食物：
（1）燕麦。能有效带走身体内多余的胆固醇，而且脂肪含量极低，能预防心血管疾病。
（2）桃驳梨。除了桃驳梨之外，其实很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、香蕉及西柚等，都是上佳降低过高胆固醇的食物。
（3）胡萝卜。胡萝卜含有丰富的水溶性纤维，而且甘甜爽口，又含有相当高的维他命Ａ。
（4）豆浆。与豆腐一样，含有丰富的黄豆蛋白，能带走多余的胆固醇。
（5）果仁。其它如开心果、杏仁及花生等，脂肪含量虽然颇高，但果仁含有丰富单元不饱和脂肪，能有效降低胆固醇，只要吃适量就会对身体有益。
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主编｜关芳
编辑｜楚大毛（实习）赵蔻蔻（实习）
视频｜胡栋栋
维护｜王荐钊（实习）
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